Festival des tamales, ces plats mexicains et originaux

Transcript

00:00 Ces sandwiches emballés sont une délicatesse en Amérique centrale depuis l'époque des

00:07 mayas.

00:08 Aujourd'hui, le tamal est un plat très populaire au Mexique, au Salvador, au Guatemala

00:12 et dans d'autres pays d'Amérique centrale.

00:13 Pour honorer ce plat ancien, plus de 30 exposants sont venus de toute l'Amérique latine pour

00:22 cuisiner des tamals originales au Tamal Festival qui se tient actuellement à Mexico.

00:27 Nous mélangeons la pâte avec le bouillon de viande que nous utilisons ensuite pour

00:33 le remplissage.

00:34 Nous ajoutons le beurre et l'huile d'olive, ensuite nous enroulons le tamal avec la feuille.

00:39 Les tamals ont d'abord été découverts à l'époque mayas autour de 5000 avant Jésus

00:45 Christ.

00:46 Ils étaient des repas couramment cuisinés par les guerriers.

00:48 Aujourd'hui, on estime que jusqu'à 5000 types de tamals différents existent dans

00:52 le sol mexique.

00:53 Le maïs est la base gastronomique de tout plat d'Amérique latine depuis l'ère

00:59 pré-colombienne, au Mexique encore plus, mais dans tous les pays d'Amérique latine,

01:04 le maïs est l'ingrédient de base.

01:07 Ce festival appelé la Candelaria se déroule jusqu'au 2 février.

01:13 C'est une fête catholique avec des influences aztèques que des millions de mexicains

01:17 célèbrent chaque année, accompagnés de ces délicatesses enveloppées, les tamals.

01:21 Les tamals sont un festival de la culture mexicaine.

01:25 (sonnerie)