Aiguillettes de canard laquées au miel de soja, câlins de radis roses

Transcript

00:00 RADISSES

00:12 Commencez par couper les radisses en deux.

00:15 Faites une courriande, puis concassez les feuilles grossièrement.

00:22 Enlevez le nerf central de vos aiguillettes de canard en piquant au milieu et en tirant vers le haut.

00:33 Chevauchez les aiguillettes en les décalant de 3 cm environ. Roulez la première sur la deuxième.

00:43 Collez les aiguillettes de canard deux à deux sur la tranche.

00:49 Vous obtiendrez des formes de cœur que vous maintenez en place par un pic en bois.

00:58 Pour les rôdes, mettez un filet d'huile d'olive dans un casserole, posez les aiguillettes de canard et cuirez pendant 3 à 4 mn.

01:04 Retournez les aiguillettes de canard.

01:08 Ajoutez dans la poêle les éléments de la laque, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le miel.

01:25 Laissez cuire les aiguillettes de canard pendant 5 mn.

01:28 Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude.

01:35 Faites sauter les radis pendant 2 mn.

01:39 Assaisonnez le sel et le poivre.

01:46 Terminez la cuisson par quelques gouttes de jus de citron qui permettront de décolorer la peau.

01:54 Réservez les radis.

01:56 Terminez la cuisson par ajouter les bairroses dans la laque.

02:03 Dressez les radis dans l'assiette.

02:06 Posez les volailles dessus.

02:10 Versez la sauce soja sur le bord de l'assiette.

02:14 Parsmez de coriandre.

02:20 Voici un plat qui ne manquera pas d'épater votre bien-aimé.

02:23 Sous-titrage Société Radio-Canada

02:26 [Musique]