Exclu Vidéo : Amasauce x Fond de tarte sans gluten ni lactose !
Exclu Vidéo : Amasauce x Fond de tarte sans gluten ni lactose !
Transcript
00:00 Salut à tous, c'est Margot à ma sauce.
00:04 Bienvenue pour ce nouvel épisode de version originale, version à ma sauce.
00:08 Et aujourd'hui, je m'attaque au fond de tarte.
00:11 Ça vous servira de base pour les tartes salées et sucrées.
00:15 Et ça m'a été demandé sur ma page YouTube, donc je vous réponds avec grand plaisir.
00:20 Alors pour réaliser votre fond de tarte sans gluten et sans lactose,
00:25 il vous faudra 100 g de farine de riz complète ou pas.
00:30 Complète, c'est toujours mieux, on le sait, il y a plus de fibres.
00:33 100 g de fécule de maïs, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
00:40 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten et 35 ml de lait végétal.
00:48 Moi, j'ai utilisé du lait de soja de nature,
00:50 mais vous pouvez utiliser le lait d'amande, le lait de riz et de ce que vous voulez, selon vos goûts.
00:56 Pareil pour la farine d'ailleurs, farine de millet, farine de teig, farine de châtaigne ou un mélange.
01:01 Vous choisissez, l'important c'est qu'il y ait 100 g.
01:04 Pour réaliser le fond de tarte sans gluten et sans lactose, c'est super facile et super rapide.
01:08 Il y a juste à mélanger les 100 g de farine avec les 100 g de fécule et l'œuf.
01:19 Il faudra aussi la moitié du sachet de poudre à lever sans gluten, ça suffira.
01:24 Mélange farine, fécule, œuf, poudre à lever, je mélange et ensuite, je rajouterai l'huile et le lait.
01:33 Une fois que le mélange farine, fécule et œuf et poudre à lever est bien mélangé,
01:44 je vais pouvoir rajouter mes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de lait végétal.
01:49 Et 2 cuillères à soupe de lait végétal.
01:59 On pourra ensuite réajuster selon la texture de la pâte.
02:02 On rajoute de la farine si c'est trop liquide, on rajoute du lait si c'est trop éperdant.
02:06 On mélange et on ajoute le lait.
02:08 Une fois que la consistance est bonne, on va former une grosse boule qu'on va laisser reposer au frigo pendant 1h.
02:23 Ça va durer de volume.
02:25 Pendant que ma bouboule de pâte-pâte repose, je vais préparer la garniture de mon congélateur.
02:30 On ne va pas le manger sans rien, le pauvre.
02:32 Et on met notre four à préchauffer à 180°C.
02:35 Pendant que la pâte est au frigo en train de reposer, je vais préparer la garniture.
02:39 J'ai choisi de faire une pâte aux légumes.
02:41 Vous mettez à la poêle à chauffer un poivron coupé en petits dés, 2 courgettes coupées en petits dés et une aubergine coupée en petits dés.
02:53 J'ai récupéré ma pâte au frigo, elle a gonflé et je vais pouvoir l'étaler au rouleau à pâtisserie.
03:00 Une fois que la pâte a bien été étalée au rouleau à pâtisserie, on la dispose dans le fond d'un moule à tarte de préférence.
03:17 On perce des petits trous et on va garnir avec les légumes qui ont été pré-cuits.
03:23 J'ai parsemé de petites graines de clous, j'aime bien le côté clou.
03:26 Le fond de tarte est garni, je vais le mettre au four et le laisser cuire pendant 15 minutes à 180°C.
03:31 Et voilà ma petite tarte aux légumes, elle est prête, bien cuite, dorée.
03:36 Je vais mettre un petit peu de jus de lait.
03:39 Merci.
03:41 [Musique]