Coupe du monde de rugby : une aubaine pour la brasserie Mascaret au Bouscat
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00:00 Et il est 7h15, alerte rouge et verte, Galois irlandais débarquent à Bordeaux et on connaît
00:05 un peu leur réputation. En général, ils ont soif, surtout avec cette chaleur. Cette
00:09 Coupe du Monde de rugby, au Ben, pour les Brasseurs Girondins, on a invité l'un d'eux,
00:13 Kevin Blondel, dans l'écho d'ici.
00:15 Bonjour Fabrice Rivière.
00:16 Bonjour.
00:17 Gérant de la Brasserie, mascaré au Busca, les Irlandais démarrent demain face à la
00:20 Roumanie. Il paraît qu'ils ne sont pas venus trier les lentilles, comme disait Janel.
00:24 Ça y est, vous êtes prêt à les accueillir, vous avez fait votre boulot, vous déjà en
00:26 amont ?
00:27 Oui, bien sûr, il fallait bien préparer ce mois de septembre dans une année qui était
00:31 un peu difficile, avec une légère baisse de la consommation globale de bière. On attend
00:37 beaucoup de ce mois de septembre et octobre, parce que la Coupe du Monde, ça va durer
00:40 deux mois. Et donc, les cuves sont pleines dans la Brasserie mascarée et on est prêt
00:45 pour le premier match ce soir.
00:46 Je disais en amont parce qu'évidemment, de la bière qu'on vend ce soir, on a commencé
00:49 à la préparer il y a un moment déjà.
00:50 Oui, bien sûr, il faut un mois pour faire de la bonne bière. Donc, il faut bien anticiper
00:56 et nous, on a préparé beaucoup de fûts, beaucoup plus que d'habitude.
00:59 Combien par rapport à d'habitude ?
01:00 C'est quasiment x10, parce qu'on a préparé 300 fûts pour le mois de septembre, pour
01:08 démarrer le mois de septembre. En période normale, c'est environ une trentaine.
01:11 D'accord, et vous livrez combien de restaurants, combien de bars comme ça ?
01:14 On a une soixantaine de restaurants et bars qui travaillent avec nous. Et puis là, on
01:20 a des fan zones en plus qui se sont rajoutées avec du matériel et plus tous les particuliers
01:25 qui nous ont loué du matériel pour tirer de la bière chez eux, avec leurs copains,
01:31 pour avoir de l'entirage pression chez eux.
01:33 Ça fait des grosses soirées barbecue ça !
01:34 Exactement, il faut un fût de 30 litres, ça fait une centaine de verres, il faut y
01:38 aller.
01:39 Il faut être solide. Ça représente une grosse part de votre chiffre d'affaires au
01:41 final ? Après, c'est difficile à dire maintenant, mais j'imagine en prévision ?
01:44 Vous voulez dire la Coupe du Monde ?
01:46 Oui, la Coupe du Monde sur les deux mois.
01:47 Oui, j'ai du mal à l'évaluer, mais j'espère que ça va représenter une part de mon chiffre
01:52 d'affaires non négligeable pour le mois de septembre et octobre.
01:54 Et quand vous dites que vous embrassez 10 fois plus, ça veut dire que vous avez dû
01:57 recruter ou vous arrivez à vous débrouiller ?
01:59 On est bien organisé, j'ai mes 4 gars à la production, ils doivent être arrivés
02:02 d'ailleurs là maintenant.
02:03 On est bien organisé, je n'ai pas eu besoin de recruter pour faire face à cette demande,
02:11 mais on est prêt là maintenant.
02:12 7h17 sur France Bleu, j'ai Renaud avec nous ce matin, Fabrice Réviens, le gérant de
02:15 la brasserie Mascaret au Busca, à l'occasion du début de la Coupe du Monde de rugby dans
02:19 l'Écodici.
02:20 Alors, on va boire votre bière dans plein de bars, dans plein de restaurants, on l'a
02:23 fait dans des fan zones, en revanche, ce n'est pas la bière Mascaret qu'on boira au stade,
02:28 ni dans la fan zone officielle à Bordeaux dont France Bleu Gironde est partenaire.
02:31 Est-ce qu'on vous a proposé, est-ce que vous avez essayé d'obtenir ce genre de marché
02:35 ?
02:36 Alors, ce sont des marchés qui sont difficilement accessibles pour une brasserie artisanale.
02:40 L'UBB, les Girondins de Bordeaux, ce sont des marchés qui sont des chasses gardées
02:47 des industriels et une brasserie comme la brasserie Mascaret a du mal à rentrer, même
02:52 si on parle par exemple de la fête du fleuve ou ce genre d'événements gigantesques sur
02:57 Bordeaux où les brasseurs artisans, il y a une soixantaine de brasseries artisanales
03:01 en Gironde, c'est quand même conséquent, il y a beaucoup de brasseurs qui travaillent
03:06 avec des tout petits volumes, il faut bien s'imaginer que c'est une goutte d'eau dans
03:10 l'océan de bière qui est produit.
03:11 C'est ça, au-delà du fait qu'il faut verser beaucoup d'argent pour avoir accès à ces
03:14 événements, il faut être capable aussi de brasser pour quelques 200 000 personnes attendues,
03:18 par exemple sur la fan zone à Bordeaux, c'est ce qu'on attend, c'est infaisable pour vous
03:21 aujourd'hui sans doute ?
03:22 - C'est ça, mais on pourrait prendre une petite part par exemple, ça serait quelque
03:25 chose qui serait intéressant, je glisse à l'oreille de ceux qui nous écoutent.
03:28 Prendre tout le gâteau, ça ne me paraît pas envisageable, mais avoir une petite part
03:34 du gâteau, ça, ça serait envisageable en faisant un clin d'œil aux supporters et en
03:38 disant qu'il existe aussi en Gironde des bonnes bières artisanales de qualité.
03:43 - On les a entendus ce matin dans les journaux de France Bleu Gironde, des Irlandais, des
03:46 Galois déjà arrivés, et puis il fait chaud, et puis il fait soif, ils vont découvrir votre
03:51 bière pendant ce Mondial, est-ce que vous avez l'espoir à terme que s'ils l'aiment,
03:56 ils essaient d'en avoir chez eux après ?
03:57 - Alors, le modèle économique d'une brasserie artisanale, c'est local, c'est-à-dire en
04:02 fait nous on vend 90% de ce que l'on vend en Gironde, 9% en Nouvelle-Aquitaine et un
04:11 tout petit peu ailleurs pour la Nouvelle-Aquitaine.
04:13 Aller vendre de la bière à Cardiff par exemple, pour nous, c'est quasiment mission impossible,
04:18 surtout des fûts, si jamais il y a un barbe qui m'appelle, tout d'un coup, si je voudrais
04:21 des fûts, il faudrait qu'on puisse livrer les fûts, rapatrier les fûts de Cardiff.
04:24 Donc on est en train de développer nous un site internet avec de la vente en ligne, qui
04:28 sera opérationnel en automne, mais aller pour l'instant envoyer de la bière à Cardiff
04:36 pour abreuver les Galois, je laisse le soin aux brasseries artisanales de le faire.
04:41 - Vous avez déjà abreuvé tout le monde ici, merci beaucoup Fabrice Rivière, gérant
04:44 de la brasserie Mascaré au Bouscab, bonne journée à vous et bon Mondial !
04:47 Merci pour votre invitation.