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00:00 [Musique]
00:12 On est installés avec Augustin au Grand Bré, au Lourou.
00:15 Sur notre ferme, on a 70 brebis laitières de race Lacone.
00:19 Dont on transforme tout le lait en fromage et yaourt.
00:22 On a fait un BTS agricole avant de s'installer.
00:26 C'est plutôt orienté compte à gestion et avec aussi une partie technique, production végétale et animale.
00:32 Dominique Gibon qui est l'ancien exploitant, il était ici en vache laitière.
00:35 Nous on était à la recherche d'une exploitation qui était déjà en élevage,
00:39 avec un parcellaire groupé pour faire du pâturage avec la ferme.
00:42 C'est le cas ici, on était déjà sur un élevage laitier, donc on avait déjà une salle de traite.
00:46 Des bâtiments qui étaient très fonctionnels.
00:48 Tout est fait pour une ferme en élevage laitier, donc c'est ce qu'il nous fallait.
00:51 Et nous tout ce qu'on a eu à faire, on va dire en termes de création, c'est de construire la fromagerie.
00:55 C'est la communauté de Comine Loge Sud Touraine qui nous a aidé à monter le projet de commercialisation
01:01 et de transformation en circuit court avec un fonds qui s'appelle le CRST,
01:05 qui nous a permis de faire un dossier de subvention pour tout ce qui était achat du matériel,
01:09 de transpo et de vente en circuit court.
01:11 Nous on a découvert le Sud Touraine en visitant cette ferme,
01:14 qu'on ne connaissait pas particulièrement mais qu'on apprécie depuis qu'on est installé.
01:18 La vie dans le Sud Touraine, ça nous plaît beaucoup.
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01:27 Sous-titrage Société Radio-Canada