HOUMOUS CITRON BRULÉ ET AIL CONFIT
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00:00 Aujourd'hui on va faire un houmous un peu spécial, je connais personne qui m'a dit
00:02 j'aime pas le houmous, mais c'est vrai que si on se contente à la purée de pois chiche
00:05 mixée avec de l'huile, on peut vraiment l'agrémenter de mille et une façons.
00:08 Pour ça moi j'ai décidé de prendre une gousse d'ail que je vais passer dans de l'alu
00:10 avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
00:12 Un demi-citron avec de l'huile d'olive et ça part à 200°C au four pendant 30 minutes.
00:16 Attention l'huile chaude et le jus de citron ça peut faire des petites éclaboussures donc
00:19 faites attention à vous et protégez vous les mains quand vous sortez la plaque du four.
00:22 Maintenant on va passer à la préparation de notre houmous, on va récupérer une belle
00:30 échalote qu'on va couper en deux, éplucher et ciseler finement.
00:31 Pour agrémenter ça vous pouvez mettre une bonne herbe que vous aimez, moi j'ai mis
00:32 une belle botte de coriandre, mais c'est vrai que ça marche aussi très bien avec de la
00:33 menthe.
00:34 Et ensuite le personnage principal, dans un mixeur on va mettre du pois chiche, du piment
00:38 d'Espelette, du sel, du poivre, du cumin et évidemment pas mal d'huile d'olive.
00:42 On goûte tout ça après avoir mixé, c'est délicieux.
00:44 S'il manque un peu de gras n'hésitez pas à rajouter de l'huile d'olive, on va tout
00:47 débarrasser dans un grand bol et y ajouter notre coriandre et notre échalote.
00:51 On mélange bien pour que tout soit homogène et le temps qu'on fasse tout ça, notre citron
00:54 et notre ail sont cuits.
00:55 Ça nous fait un citron légèrement confit et légèrement brûlé et un ail juste confit,
00:59 on presse le tout et on le mélange dans le houmous.
01:01 Et voilà rien de plus simple, notre houmous est prêt, n'hésitez pas à réajuster l'assaisonnement
01:04 s'il n'y a pas assez de sel et de poivre.
01:06 On n'hésite pas à déguster ça avec du pain pita, vous pourrez régaler tout le monde
01:09 en apéro ou en entrée et écoute bien parce que je te l'ai dit.