Un nouveau pub qui ne devait être qu'éphémère s'est installé boulevard de Strasbourg à Toulouse. The Black Owl a pourtant vocation à s'installer définitivement dans la Ville rose.
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00:21 Aujourd'hui je vais vous présenter le cocktail de la semaine qui s'appelle "Young Women's Hour"
00:25 On va utiliser le Jack, bien sûr le Jack original, on va utiliser de la liqueur de fruits de la passion
00:30 Ici c'est de la Vedrenne
00:32 On va utiliser le blanc d'oeuf qui est un petit peu l'ingrédient star du Sour
00:38 Du jus de fruits de la passion
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00:44 Alors, lorsqu'on réalise un Sour, c'est très simple, on va mettre tous les ingrédients dans notre shaker
00:50 On va shaker une première fois sec et puis après on va shaker avec de la glace
00:53 Pour vraiment apporter ce côté aéré du Sour
00:58 On a besoin de laisser tout frais
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01:09 On met de la liqueur de fruits de la passion, genre de 50%
01:15 [Musique]
01:17 On va mettre également notre Jack original
01:22 [Musique]
01:24 Le Sour requiert du jus de fruits de la passion, je vais en mettre 200ml également
01:30 Pour apporter un vrai côté acide, une vraie belle acidité
01:35 On va en mettre un petit peu plus parce que moi je suis un petit peu gourmand
01:38 Et le blanc d'oeuf, c'est l'ingrédient star, on en met 1cm
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01:47 On shake une première fois pour vraiment détendre le blanc d'oeuf
01:52 Et on re-shake une deuxième fois avec de la glace
01:57 [Musique]
02:14 Juste là, et là avec Angostura, on n'a pas peur, on y va
02:19 On en met partout, c'est ça qu'on veut
02:21 Et voilà, le Gentleman Sour
02:26 [Musique]