Les champignons, c’est plus qu’une sympathique activité de début d’automne suivi d’un (rigoureux) tri une poêlée forestière. Ils sont les alliés trop négligés de notre lutte pour sauver la planète du réchauffement, comme vous pouvez le découvrir dans la vidéo en tête de cet article.
Comme le révélait une étude parue dans la revue PNAS en mars dernier, le potentiel des champignons est double. Les chercheurs se sont intéressés à deux familles de champignons, les Ascomycètes et les basidiomycètes. Vous les connaissez, il s’agit des champignons symbiotiques qui poussent sur les racines de certains arbres : Bolets, truffes, amanites, russules… La liste est longue, souvent délicieuse, parfois mortelle (vraiment, pensez à apporter vos champignons au pharmacien).
Comme le révélait une étude parue dans la revue PNAS en mars dernier, le potentiel des champignons est double. Les chercheurs se sont intéressés à deux familles de champignons, les Ascomycètes et les basidiomycètes. Vous les connaissez, il s’agit des champignons symbiotiques qui poussent sur les racines de certains arbres : Bolets, truffes, amanites, russules… La liste est longue, souvent délicieuse, parfois mortelle (vraiment, pensez à apporter vos champignons au pharmacien).
Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00 Oui, la terre va très mal, mais cet automne, vous pouvez faire quelque chose de bien.
00:03 Manger des champignons.
00:05 Parce que vous ne le savez sûrement pas, mais la culture du champignon est carbone négative.
00:09 Autrement dit, le champignon capture plus de CO2 que sa production n'en émet.
00:14 Même les lentilles, les championnes de cette catégorie, elles sont battues.
00:18 C'est déjà pas mal, mais il y a encore mieux.
00:20 Une étude britannique montre que faire pousser plus de champignons
00:23 permettrait de nourrir des millions de personnes,
00:25 mais en plus de résoudre un énorme problème de notre époque.
00:28 Faut-il des terres cultivées qui produisent de quoi manger,
00:31 ou des forêts qui conservent notre écosystème et absorbent le carbone ?
00:35 Et ben là, le champignon, il arrive et il dit…
00:37 Non mais juste serrez-vous la main.
00:38 Imaginez, dans les forêts qu'on exploite déjà pour leur bois,
00:44 si en plus on cultivait systématiquement les champignons qui poussent sur leurs racines,
00:49 on pourrait à la fois conserver les forêts, aspirer plus de CO2,
00:53 et en plus on pousserait les agriculteurs à pratiquer l'agroforesterie,
00:56 c'est-à-dire à faire pousser les arbres autour de leur culture.
00:59 Et pour ceux qui me diraient "oui, mais les champignons, ça nourrit pas",
01:02 et bien, détrompez-vous, c'est un excellent complément alimentaire.
01:05 Ça contient des fibres, du phosphore, du potassium, du zinc,
01:09 et même de la vitamine C pour les champignons qui ont pris le soleil quand ils ont poussé.
01:12 Alors le quinoa, c'est sympa, le boulgour, c'est glamour…
01:16 Mais pensez aux champignons.
01:17 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
01:20 "La vie est une aventure" - Albert Einstein
01:23 [SILENCE]