Jérémy Dubart devient le nouveau patron de la boulangerie Maes.
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00:17 Des changements au niveau pâtisserie, il y en aura un petit peu, parce qu'on va raffiner la gamme de pâtisseries qui était déjà présente.
00:23 Mais au niveau peint, tout ce qui est peint, viennoiserie, tout ça, rien ne va changer. On garde 100% la gamme de M.Mast, ainsi que sa méthode, parce que sa méthode est bien spécifique.
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00:44 La première nuit que je suis arrivé ici, il montrait sa façon de faire, j'ai dit "Ah ouais, c'est vraiment spécifique".
00:52 Mais c'est une méthode qu'il a fait depuis plus de 30 ans et qui a fait ses preuves.
00:56 Je ne peux pas arriver à tout changer, ce n'est pas possible, sinon les clients ne s'y retrouveraient plus non plus.
01:04 J'ai personnellement goûté tous ses peints, ça m'a amusé de goûter ses peints, parce que c'est des choses à demander.
01:11 Et j'ai dit "Tiens, on va voir".
01:13 Et surtout bon son peint, je ne peux pas dire qu'il est mauvais.
01:16 C'est aussi un nouveau défi pour moi d'apprendre des nouvelles façons de faire. C'est assez intéressant.
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