Champion du monde de pizza, Yvan Cotta nous dévoile ses secrets pour faire saliver les plus gourmands. Titré à Rome dans la catégorie "pizza gourmet" la semaine dernière, il réinvente les classiques comme la Margherita pour en faire des pizzas un peu plus élaborées. À Saint-Victoret, ses deux pizzerias devraient satisfaire les papilles les plus exigeantes et tout ça dans des prix assez classiques : entre 10 et 15 euros pour la pizza la plus chère. Prochaine étape pour ce pizzaïolo et ses 20 ans de métier : garder son titre et ouvrir un restaurant qui proposera un service à table.
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00:00 pour aller à l'étaler à la façon italienne
00:02 et voilà, c'est la pizza.
00:04 La recette pour faire la pizza championne du monde, c'est de la passion
00:14 et tout donner au moment où il faut
00:18 et être passionné c'est vraiment la base
00:20 et chercher des produits, des recettes qui vont bien
00:23 et c'est celui aussi qui s'adapte le plus à son environnement
00:27 à l'instant T.
00:29 La pizza championne du monde
00:31 La pizza championne du monde
00:33 Ma préférée c'est la margarita
00:38 c'est la véritable margarita
00:40 et moi je trouve qu'un goût il n'y a pas mieux
00:42 une bonne mozzarella, un bon basilic
00:45 la tomate, simple, juste un peu de sel
00:49 un filet de beignets d'olive, la cuisson et c'est...
00:52 C'est bon !
00:54 La pizza championne du monde
00:57 La pizza championne du monde
01:00 La pizza championne du monde
01:02 Mmh !
01:04 Mmh !
01:06 Mmh !
01:07 Hum !
01:07 [Musique]