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00:00 Salut toi ! Alors aujourd'hui on va faire une recette de brochettes de veau prune marinée,
00:04 tu vas voir c'est de la frappe ! Pour commencer tu tailles tes prunes délicatement en quart,
00:08 tu les débarrasses sur le côté, tu verras pour la suite.
00:11 Et là on va attaquer tranquillement la marinade, tu mets 2 cuillères à soupe de moutarde,
00:15 4 cuillères à soupe de miel pour ajouter beaucoup de rondeur et de gourmandise en bouche,
00:19 le jus d'un citron jaune, 1 cuillère à soupe d'ail déshydraté, 1 cuillère à
00:22 café de muscade pour apporter un peu de peps et tu mouilles avec 6 cuillères à soupe
00:26 d'huile d'olive.
00:27 Une fois que tu as bien mélangé ta marinade, tu balances tes morceaux de veau, pour moi
00:31 c'est de la noix, c'est un peu l'équivalent du filet mignon pour le porc.
00:34 Donc tu te doutes bien, ça se tient vachement bien à la cuisson et ça a beaucoup de goût.
00:38 Laisse mariner dans ton frigo à peu près 30 minutes et ça passe au montage des brochettes.
00:42 Tu vas voir c'est très très simple, tu alternes entre ton morceau de veau et tes
00:45 morceaux de prune et si t'as bien remarqué je le fais au-dessus de ma plaque de cuisson
00:49 afin d'éviter d'en foutre partout sinon c'est un carnage.
00:52 Comme tu le vois le montage est un tout petit peu long mais ça vaut vraiment la peine je
00:55 t'assure.
00:56 Une fois que t'as fini de monter toutes tes brochettes, tu l'arroses généreusement
00:59 de ta marinade que tu as conservé au préalable.
01:02 Ça part en cuisson dans un four à chaleur tournante 15 minutes à 175°C.
01:06 Pour le dressage c'est très simple, tu poses ta brochette, quelques mélanges d'herbes
01:10 car tu commences bien à me connaître, un zeste d'un citron jaune, une pincée de fleur
01:14 de sel, un tour du poivre du moulin, une pincée de piment d'Espelette carovines du sud-ouest.
01:19 Franchement si une super brochette sucrée salée d'automne ça va vraiment te ravigorer.
01:23 L'avantage de cette cuisson au four c'est que tes brochettes seront toujours bien juteuses.
01:27 Abonne-toi et là y'a plein de choses qui arrivent poto.