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Découvrez cette recette en pas à pas.
Transcription
00:00 Bonjour à la table, bienvenue chez moi.
00:01 Aujourd'hui, on va faire des gaufres, les meilleurs.
00:04 Première étape, on monte nos blancs tout doucement
00:08 pour permettre d'avoir des gaufres bien légères.
00:10 Je tamise ma farine, très important.
00:13 Donc là, je vais mettre ma farine dans mon cul de poule.
00:18 Je mets mon sucre avec ma farine et je vais mélanger avec mon lait.
00:23 Tout doucement, on mélange.
00:25 Une fois que j'en suis là, je mets mon beurre chaud.
00:30 Mon sel.
00:31 Donc voilà, ils sont souples.
00:35 Là, on va venir mettre un petit peu de blanc.
00:38 Et comme vous avez vu, j'ai changé d'outil.
00:40 Je suis passé sur une maryse.
00:42 Parce que l'idée, c'est d'avoir des gaufres aérées.
00:44 Donc pour avoir des gaufres aérées,
00:46 il faut les mélanger avec finesse, amour.
00:49 Et la maryse s'y prête bien.
00:50 Donc là, on va chercher au fond.
00:52 Quand vous avez une gaufre bien aérée,
00:54 en général, le gaufre est bien aérée.
00:57 Quand vous avez une gaufre bien aérée,
00:59 en général, elle sera bien belle.
01:01 Vous avez vu ? C'est presque un biscuit.
01:03 On prend une petite louche qu'on vient mettre dans le gaufrier.
01:08 La cuisson de la gaufre est très rapide.
01:10 Je dirais quelques minutes.
01:12 En attendant, je vais chauffer ma crème.
01:14 Comme ça, on aura notre sauce qui sera prête.
01:16 La crème boue, je mets mon chocolat dedans et je mélange.
01:19 Ça va nous faire une sauce bien brillante
01:22 et surtout bien chocolatée.
01:24 On va mettre les gaufres sur une grille
01:26 pour pas que la condensation vienne ramollir notre gaufre
01:29 et qu'elle reste bien croustillante.
01:32 Et voilà les meilleurs gaufres pour vous.
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