Les restaurants seront bientôt obligés de mentionner sur leurs cartes tout ce qui n'est pas « fait maison »
Jusqu'à présent les restos pouvaient, s'ils le souhaitaient, indiquer que tel ou tel plat était « fait maison », c'est-à-dire élaboré sur place à partir de produits bruts, il y avait un dessin avec un toit au-dessus d'une casserole, c'était pas obligatoire, c'était peu utilisé, et c'était vraiment pas très clair !
Regardez Un point, c'est tout ! du 23 octobre 2023 avec William Galibert.
Jusqu'à présent les restos pouvaient, s'ils le souhaitaient, indiquer que tel ou tel plat était « fait maison », c'est-à-dire élaboré sur place à partir de produits bruts, il y avait un dessin avec un toit au-dessus d'une casserole, c'était pas obligatoire, c'était peu utilisé, et c'était vraiment pas très clair !
Regardez Un point, c'est tout ! du 23 octobre 2023 avec William Galibert.
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00:02 Alors la tablée du petit matin, on commence par vous William Gallibert, un point c'est tout. On vient de l'évoquer d'ailleurs dans le journal,
00:11 ces restaurants qui seront bientôt obligés de mentionner sur leur carte
00:15 tout ce qui n'est pas fait maison. - C'est ça, on vous a fait les
00:18 explications dans le journal, ces restaurateurs qui vont donc devoir pointer ce qui sent un petit peu trop le congélo.
00:23 Moi je vais vous faire la mise en pratique peut-être
00:25 sur ce à quoi va ressembler un passage au resto à partir de 2025.
00:30 Bonjour Madame, Madame Marina, Monsieur Pierre très embotté aujourd'hui, si vous voulez bien prendre place. Alors le menu du jour,
00:37 j'ai de la bavette sous vide,
00:39 j'ai une sauce à l'échalote en tube ouverte il y a trois jours,
00:42 petit mêlis-mêlos de frites surgelées, vous m'en direz des nouvelles, et puis en dessert notre fameuse tarte tatin tout juste
00:49 décongelée du micro-ondes. - Ça ce sera écrit sur la carte ça ? - Oui voilà, le restaurateur n'aura pas à le dire mais il devra y avoir
00:54 la mention
00:55 "pas fait maison", je ne sais pas quelle forme ça prendra exactement, mais quand une idée du gouvernement est bonne et bien on peut le
01:01 dire aussi, et celle-là je la trouve plutôt bonne,
01:03 faire une cuisine maison on sait que ça demande du temps, que ça demande du monde, que ça demande
01:08 de la mise en place, il faut éplucher, il faut se lever un petit peu plus tôt le matin, ça demande de maîtriser des savoir-faire en cuisine,
01:14 ça demande d'avoir appris les choses, donc c'est normal aussi que ça soit récompensé.
01:18 Moi ça me gêne pas d'aller dans certains établissements
01:20 qui peuvent pas ou qui veulent pas faire certains efforts,
01:23 il peut y avoir des superbes adresses où tu sais que le dessert n'est pas forcément fait maison,
01:27 c'est pas très grave mais qu'on nous le dise, il y a environ
01:30 175 000 restaurants en France, le tout fait maison concernerait, allez Pierre Herbulot combien à ton avis ? - Allez 10 000.
01:37 - 7000 établissements, c'est 4% de restaurants qui feraient du tout maison en France, bienvenue au pays de la gastronomie,
01:44 ça paraît assez logique de pas donner autant d'argent à celui qui se décarcasse
01:48 qu'à celui qui nous prend un peu pour des jambons, et puis comme le disait notre maître à tous,
01:53 - Ecoutez, la satisfaction du client est la seule politique de la maison.
01:56 - Oui, c'est une ass. - C'est le Grand Restaurant ? - Le Grand Restaurant, pardon. - Oh les classiques.
02:02 - Les classes.
02:02 -Merci.
02:03 [SILENCE]