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00:00 Quels sont les meilleurs protéines ?
00:01 C'est une question qui revient très souvent et la réponse peut te surprendre.
00:04 Mais avant d'y répondre, c'est quoi une protéine ?
00:06 Il s'agit d'un assemblage de différents acides aminés et il en existe une vingtaine de différents.
00:11 Certains acides aminés sont essentiels, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme
00:16 et doivent donc être apportés impérativement par l'alimentation.
00:19 Et dans tout ça, toutes ces protéines, elles servent à quoi ?
00:21 Elles servent à apporter des acides aminés pour resynthétiser des protéines
00:25 et renouveler les différents tissus de l'organisme.
00:27 Et chez le sportif, plus particulièrement à reconstruire les muscles et les tendons.
00:31 C'est surtout le taux en acides aminés dans les protéines qui est important.
00:35 Par exemple, la leucine sera particulièrement utile pour reconstruire du muscle
00:39 alors que la glycine servira à resynthétiser le collagène dans les tendons et les articulations.
00:44 Certaines protéines animales comme la viande, le poisson ou les œufs sont des choix simples et efficaces
00:49 puisqu'ils contiennent des protéines complètes, c'est-à-dire qu'elles contiennent tous les acides aminés.
00:52 Même s'il est également possible de couvrir ces apports en associant différentes protéines végétales.
00:57 Et toi, dis-moi ce que c'est pour toi la meilleure protéine.