Une recette de cookies très alléchantes où chaque cookie est garni de pommes caramélisée.
La recette
Ingrédients (pour 12 cookies environ) :
Pour la base cookie :
- 120 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 70 g de vergeoise
- 50 g de sucre blanc
- 1 c.à.s. de cannelle
- 1 œuf
- 220 g de farine
- 1 c.à.c. de levure chimique
Pour les pommes :
- 80 g de beurre
- 1 c.à.s. de cannelle
- 4 pommes
- 130 g de vergeoise
- 2 c.à.s. de jus de citron
- 2 c.à.s. de noix de muscade
- 20 g de fécule de maïs
Préparation :
Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez tiédir.
Ajoutez une pincée de sel, les sucres. Fouettez.
Ajoutez la cannelle et l'œuf puis mélangez.
Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez.
Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez la cannelle et la noix de muscade.
Mélangez puis versez les dés de pommes et la vergeoise.
Ajoutez un peu de jus de citron, la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau et laissez caraméliser les pommes quelques minutes à feu moyen.
Préchauffez le four à 180°C.
Façonnez les cookies à l’aide d’une cuillère à glace et faites un léger creux sur chaque cookie.
Enfournez-les pendant 10 minutes.
À la sortie du four, refaites le creux à l’aide du dos d’une cuillère puis garnissez les cookies de pommes caramélisées.
Ajoutez un filet de caramel et dégustez.
La recette
Ingrédients (pour 12 cookies environ) :
Pour la base cookie :
- 120 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 70 g de vergeoise
- 50 g de sucre blanc
- 1 c.à.s. de cannelle
- 1 œuf
- 220 g de farine
- 1 c.à.c. de levure chimique
Pour les pommes :
- 80 g de beurre
- 1 c.à.s. de cannelle
- 4 pommes
- 130 g de vergeoise
- 2 c.à.s. de jus de citron
- 2 c.à.s. de noix de muscade
- 20 g de fécule de maïs
Préparation :
Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez tiédir.
Ajoutez une pincée de sel, les sucres. Fouettez.
Ajoutez la cannelle et l'œuf puis mélangez.
Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez.
Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez la cannelle et la noix de muscade.
Mélangez puis versez les dés de pommes et la vergeoise.
Ajoutez un peu de jus de citron, la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau et laissez caraméliser les pommes quelques minutes à feu moyen.
Préchauffez le four à 180°C.
Façonnez les cookies à l’aide d’une cuillère à glace et faites un léger creux sur chaque cookie.
Enfournez-les pendant 10 minutes.
À la sortie du four, refaites le creux à l’aide du dos d’une cuillère puis garnissez les cookies de pommes caramélisées.
Ajoutez un filet de caramel et dégustez.
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Style de vieTranscription
00:00 Aujourd'hui, je vous propose un goûter ultra gourmand.
00:02 On va faire des cookies aux pommes caramélisées.
00:04 Allez, je vous montre.
00:05 Commencez par faire fondre le beurre.
00:07 On y ajoute ensuite une pincée de sel,
00:09 puis on verse notre vergeoise et le sucre blanc.
00:11 On mélange le tout, puis on ajoute de la cannelle et un œuf.
00:14 Mélangez à nouveau avant d'ajouter la farine et la levure chimique.
00:18 Ça y est, notre pâte à cookies est prête.
00:20 On laisse au frais 40 minutes et on s'occupe des pommes.
00:22 On découpe nos pommes en petits morceaux,
00:24 puis on va les faire caraméliser dans la poêle.
00:26 On fait fondre dans la poêle notre beurre,
00:28 puis on ajoute la cannelle, de la muscade, nos pommes,
00:31 et enfin de la vergeoise.
00:32 On laisse caraméliser,
00:34 puis on ajoute un petit peu de jus de citron et de fécule de maïs.
00:37 Retour à nos cookies.
00:38 On façonne des petites boules de pâte qu'on dispose sur du papier sulfurisé.
00:41 Puis, on vient faire un creux, comme un petit cratère.
00:43 Les cookies partent en cuisson pendant 10 minutes à 180 degrés.
00:47 Et dès la sortie du four,
00:48 on forme à nouveau les petits cratères avec une cuillère.
00:51 Il ne reste plus qu'à déposer nos pommes caramélisées dans ces cratères.
00:54 Un petit peu de caramel sur le dessus pour la déco,
00:56 et c'est déjà l'heure du goûter.
00:58 Bon appétit !
00:58 [Musique]