Pour cette recette de gâteau aux pommes spécial étudiant, vous n'aurez pas besoin de four mais simplement d'une poêle. Une méthode de cuisson originale qui vous garantira un gâteau bien moelleux.
Retrouvez la recette écrite ici ➡ https://tinyurl.com/jxc8mees ou ci-dessous
Ingrédients :
Ingrédients :
- 3 pommes royal gala
- 200 g de farine de blé (T45)
- 130 g de sucre en poudre
- 8 g de sucre vanillé
- 6 cl d'huile de tournesol
- 5 cl de lait
- 3 œufs
- 1/2 citron bio
- 1 c.à.c. de cannelle moulue
- 2 c.à.c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 g de chocolat noir 70%
- 30 g de beurre
- 1 c.à.s. de sucre glace
Préparation :
Beurrez une poêle anti-adhésive de 20 cm de diamètre.
Découpez un rond de papier sulfurisé de la taille de la poêle et déposez-le sur le fond de la poêle. Réservez.
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez les quartiers de pommes en tranches fines, mettez-les dans un saladier.
Râpez du zeste de citron au-dessus des pommes, puis arrosez-les avec le jus de citron.
Ajoutez la cannelle, mélangez.
Versez le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez les œufs.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'huile de tournesol, mélangez. Ajoutez le lait, mélangez avec un fouet.
Versez la farine tamisée, ajoutez la levure chimique et le sel.
Mélangez avec le fouet, puis réservez.
Disposez des tranches de pommes égouttées en rosace sur le fond de la poêle en les faisant se chevaucher légèrement.
Coupez en petits morceaux les pommes qui restent dans le saladier, versez-les dans la pâte à gâteau, mélangez.
Coupez le chocolat noir en copeaux, versez-les dans la pâte à gâteau, mélangez.
Versez la pâte à gâteau sur les pommes dans la poêle.
Mettez la poêle sur feu très doux (th 3), couvrez avec un couvercle en verre bombé ou avec un couvercle plat beurré. Faites cuire le gâteau pendant 40 min.
Si la surface du gâteau colle aux aux doigts, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
Passez un couteau tout autour des bords du gâteau puis renversez-le sur grande assiette plate beurrée.
Transférez de nouveau le gâteau dans la poêle, pour le faire cuire de l'autre côté. Ôtez le papier sulfurisé du dessus.
Faites cuire pendant 5 min.
Démoulez-le sur une assiette plate et laissez-le refroidir complètement avant de le découper.
Une fois refroidi, saupoudrez-le avec du sucre glace.
#gâteau #gateauauxpommes #idéerecette #goûter
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients :
Ingrédients :
- 3 pommes royal gala
- 200 g de farine de blé (T45)
- 130 g de sucre en poudre
- 8 g de sucre vanillé
- 6 cl d'huile de tournesol
- 5 cl de lait
- 3 œufs
- 1/2 citron bio
- 1 c.à.c. de cannelle moulue
- 2 c.à.c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 g de chocolat noir 70%
- 30 g de beurre
- 1 c.à.s. de sucre glace
Préparation :
Beurrez une poêle anti-adhésive de 20 cm de diamètre.
Découpez un rond de papier sulfurisé de la taille de la poêle et déposez-le sur le fond de la poêle. Réservez.
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez les quartiers de pommes en tranches fines, mettez-les dans un saladier.
Râpez du zeste de citron au-dessus des pommes, puis arrosez-les avec le jus de citron.
Ajoutez la cannelle, mélangez.
Versez le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez les œufs.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'huile de tournesol, mélangez. Ajoutez le lait, mélangez avec un fouet.
Versez la farine tamisée, ajoutez la levure chimique et le sel.
Mélangez avec le fouet, puis réservez.
Disposez des tranches de pommes égouttées en rosace sur le fond de la poêle en les faisant se chevaucher légèrement.
Coupez en petits morceaux les pommes qui restent dans le saladier, versez-les dans la pâte à gâteau, mélangez.
Coupez le chocolat noir en copeaux, versez-les dans la pâte à gâteau, mélangez.
Versez la pâte à gâteau sur les pommes dans la poêle.
Mettez la poêle sur feu très doux (th 3), couvrez avec un couvercle en verre bombé ou avec un couvercle plat beurré. Faites cuire le gâteau pendant 40 min.
Si la surface du gâteau colle aux aux doigts, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
Passez un couteau tout autour des bords du gâteau puis renversez-le sur grande assiette plate beurrée.
Transférez de nouveau le gâteau dans la poêle, pour le faire cuire de l'autre côté. Ôtez le papier sulfurisé du dessus.
Faites cuire pendant 5 min.
Démoulez-le sur une assiette plate et laissez-le refroidir complètement avant de le découper.
Une fois refroidi, saupoudrez-le avec du sucre glace.
#gâteau #gateauauxpommes #idéerecette #goûter
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Style de vieTranscription
00:00 On adore ce gâteau aux pommes qui se cuit dans un poêle,
00:03 avec une sorte de cuisson à la vapeur qui lui donne une texture légère incroyable.
00:27 Choisissez un poêle anti-adhésif de 20 cm de diamètre,
00:32 possiblement avec une manche amovible.
00:34 Découpez ensuite un disque de papier sulfurisé de la taille de la poêle.
00:38 Il faut bien beurrer la poêle.
00:56 [Musique]
01:18 Ensuite, on y dépose le disque de papier sulfurisé.
01:22 [Musique]
01:26 On va beurrer aussi une grande assiette plate qui va nous servir après,
01:30 pour retourner le gâteau pendant la cuisson.
01:33 [Musique]
01:49 Choisissez trois pommes de taille moyenne.
01:51 Si vous en avez de plus petites, mettez-en quatre.
01:54 [Musique]
02:10 On râpe du zest de citron au-dessous des tranches de pommes pour les parfumer.
02:14 [Musique]
02:25 On arrose avec du jus de citron pour éviter que les tranches de pommes noircissent.
02:29 [Musique]
02:35 On parfume avec de la cannelle et on mélange bien.
02:39 [Musique]
02:44 Maintenant, on passe à la pâte à gâteau.
02:46 Elle est très simple.
02:47 [Musique]
03:15 À l'aide d'un fouet, on bat bien le sucre avec le sucre vanillé et les oeufs
03:19 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
03:21 [Musique]
03:31 On met de l'huile de tournesol pour avoir une texture moins riche,
03:35 mais rien ne vous empêche de mettre du beurre fondu.
03:37 [Musique]
03:39 Un petit peu de lait pour mieux mélanger après.
03:41 [Musique]
03:59 Le sel est un exhausteur de goût.
04:01 Voilà pourquoi on a mieux pensé à la farine de notre gâteau.
04:04 On met le mélange de farine, sel et levure chimique dans une passoire fine
04:08 pour le tamiser au-dessus de la préparation aux oeufs.
04:11 De cette manière, on évite la formation de grumeaux.
04:14 Ensuite, on mélange bien avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
04:18 [Musique]
04:21 On réalise nous-mêmes des pépites de chocolat en découpant une tablette
04:24 avec un grand couteau.
04:25 Cela permet de faire des économies,
04:27 mais rien ne vous empêche d'utiliser des pépites de chocolat toutes prêtes.
04:31 [Musique]
05:01 [Musique]
05:11 On dispose les tranches de pommes en rosace dans la poêle
05:14 en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres.
05:18 [Musique]
05:44 Les pommes restantes dans le saladier, on les découpe en petits morceaux.
05:48 On ajoute les morceaux de pommes dans la pâte à gâteau.
05:50 [Musique]
06:17 On mélange délicatement avec une maryse.
06:20 [Musique]
06:31 On ajoute les pépites de chocolat et on mélange de nouveau.
06:34 [Musique]
06:57 Maintenant, on verse la pâte à gâteau sur les pommes dans la poêle.
07:00 [Musique]
07:14 On couvre la poêle avec un couvercle en verre bombé.
07:17 On fait cuire le gâteau à couvert pendant une quarantaine de minutes
07:21 sur un feu très, très doux, thermostat 3 dans l'idéal.
07:25 Vérifiez la cuisson à la fin.
07:26 La surface du gâteau ne doit pas coller au douché.
07:29 Si c'est le cas, poursuivez la cuisson à couvert
07:32 jusqu'à ce que la surface du gâteau ne colle plus.
07:34 Hors du feu, on passe un couteau tout autour du gâteau pour le détacher de la poêle.
07:39 [Musique]
07:49 On dépose la grande assiette plate beurrée sur la poêle
07:52 et on retourne avec un torchon pour éviter de se brûler.
07:56 [Musique]
08:13 On remet le gâteau dans la poêle et on enlève le disque de papier sulfurisé
08:17 qui se trouve sur le dessus.
08:19 [Musique]
08:28 On remet sur le feu, on couvre de nouveau
08:30 et on fait cuire le gâteau 5 minutes de l'autre côté.
08:34 [Musique]
08:51 On retourne de nouveau le gâteau sur une assiette de service,
08:54 un peu de sucre glace pour terminer et c'est prêt !
08:57 Dégoustez ce gâteau à l'heure du goûter ou au petit déjeuner.
09:00 Vous allez vous régaler !
09:02 [Musique]