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00:00 Aujourd'hui, direction la Savoie et évidemment l'incontournable fondu Savoyard, absolument parfaite.
00:05 Allez c'est parti, je vous montre tout ça.
00:07 Tu commences par travailler un peu en découpant ton fromage en petits cubes.
00:11 Attention à ne pas faire des trop gros cubes, sinon ils vont mettre trop de temps à fondre,
00:14 t'auras trop faim, ce sera pénible.
00:16 Donc des petits cubes, démantales, comptez beau fort, même quantité pour les 3 fromages.
00:20 Lui il est beau fort.
00:21 Ensuite dans un petit bol, tu vas diluer de la fécule avec 2 cuillères à soupe de kirsch
00:25 et tu mélanges bien, ça va nous servir plus tard.
00:27 Vient le moment tant attendu du caclon.
00:30 Tu sors ton caclon, tu le frottes avec une gousse d'ail fendue en deux.
00:33 Tu peux laisser la gousse d'ail dedans pour parfumer ton fromage ensuite.
00:36 Ça tu fais comme tu veux.
00:37 Put your hands up in the air.
00:39 Tu débouches une belle bouteille d'apremont,
00:42 tu mets un tiers de la bouteille à peu près dans ton caclon avec un tiers du fromage
00:46 et tu commences à mélanger et à chauffer.
00:48 Quand tu vois que c'est fondu, tu rajoutes encore un peu de vin et encore un peu de fromage, etc.
00:53 jusqu'à ce que t'arrives à la fin de ton fromage.
00:55 Tu peux garder un peu de vin, t'es pas obligé de mettre toute la bouteille non plus
00:58 parce qu'on va y aller tranquille.
00:59 Ça commence à filer.
01:00 Quand tes fromages sont bien fondus, tu rajoutes ton mélange de fécule et de kirsch
01:03 et tu mélanges encore un peu.
01:05 Là, tu continues de remuer jusqu'à ce que tu obtiennes une crème bien épaisse et bien lisse.
01:09 Tu peux rajouter un peu de poivre pour parfumer.
01:12 Certains mettent aussi la noix de muscade.
01:13 Moi, j'aime bien vraiment garder le goût du vin et du fromage.
01:16 Donc, un peu de poivre, ça me suffit.
01:18 Et voilà, c'est prêt.
01:19 Il n'y a plus qu'à découper du pain, piquer, tremper et se régaler.
01:23 Bon appétit tout le monde !