Recette de la fondue savoyarde
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00:00 Bonjour à tous et bienvenue dans la fromagerie CuisineAZ. Aujourd'hui je vous propose de réaliser
00:10 une délicieuse spécialité Savoyarde, la fondue. Alors pour cette recette vous allez avoir besoin
00:16 d'une bonne baguette de pain de campagne. Prenez un bon pain tant qu'à faire, faites
00:20 vous plaisir. On va prendre également 250 g de beauf or ou de fromage d'abondance,
00:25 on va prendre également 250 g de comté et 250 g d'emmental. Bien évidemment on va avoir besoin
00:32 également de vin blanc, on va en prendre 40 cl de vin blanc sec, une cuillère à café de maïzena
00:37 et une gousse d'ail et c'est tout. Commencez par hacher très finement votre gousse d'ail. La
00:44 technique est toujours la même, on va faire quelques coupes dans le sens de la longueur,
00:47 plusieurs coupes à l'horizontale et on termine par des petites coupes verticales. On va ensuite
00:53 pouvoir mettre dans une casserole notre gousse d'ail finement hachée et nos différents fromages
00:57 coupés en morceaux, bien évidemment sans la croûte. On rajoute ensuite directement notre vin blanc et
01:04 on va mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, bien évidemment à la cuillère en bois.
01:08 Ici vous avez vu pour cette recette nous avons utilisé une casserole, bien évidemment si vous
01:15 avez un appareil à fondue n'hésitez pas à l'utiliser, ce sera beaucoup plus simple et beaucoup
01:18 plus facile pour le dressage et pour le service. Dès que notre fromage est suffisamment fondu on
01:23 va pouvoir venir ajouter notre maïzena qui va permettre à notre mélange de s'épaissir beaucoup
01:28 plus et de vous donner une vraie texture de fondue. Surtout si vous trouvez que votre fondue est trop
01:33 liquide n'hésitez pas à enlever un tout petit peu de vin blanc. Notre fondue est maintenant terminée,
01:37 l'idéal ici c'est de la servir directement dans la casserole pour avoir la fondue qui reste bien
01:42 fondante tout au long du repas. Bon maintenant je vais vous laisser, j'ai une petite chose à régler.
01:47 Bon appétit!
01:48 [Musique]