Tronco de mango y frambuesa

Receta Postre

Te apetece hacer un tronco? sea navidad o no? pues te proponemos una receta con sabores afrutados, combinando el mango y la frambuesa. Terminando la comida con un toque de frescor. No te pierdas detalle de nuestro paso a paso!

Ingredientes:
Para la gelatina de frambuesa:
- 200 gr de frambuesas
- 30 gr de azúcar
- 2 hojas de gelatina

Para el bizcocho genovés:
- 4 huevos
- 1/2 cdita de vainilla líquida
- 1 pizca de sal
- 60 gr de azúcar
- 100 gr de harina

Para el almíbar:
- 50 ml de sirope de frambuesa
- 200 ml de agua

Para el mousse de mango:
- 350 gr de mango
- 30 gr de azúcar
- 3 hojas de gelatina
- 200 ml de nata (30% de MG)

Para el glaseado:
- 180 gr de coulis de mango
- 2 hojas de gelatina


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/tronco-de-mango-y-frambuesa-fid-1571425