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AmusantTranscription
00:00 -François Mühlser, on va maintenant à Ville.
00:02 On pense à la fête de la famille,
00:06 et ici, on a un plat que l'on aime bien manger.
00:08 Pour manger, il faut d'abord produire.
00:10 Je parle bien sûr de foie gras.
00:12 Et on produit ça ici, à la Gaveur du Kororsberg.
00:15 On parle avec la famille Nonnemoroch,
00:17 avec Eliane, qui est avec nous. Bonjour Eliane.
00:19 -Bonjour.
00:19 -Eliane, vous êtes aussi producente de foie gras,
00:23 depuis des années, n'est-ce pas ?
00:25 -C'est mon 7ème.
00:26 -Waouh !
00:27 -Et vous produisez ça ici.
00:30 On est là où ça commence,
00:32 pour faire des foie gras,
00:34 on utilise du matériel, on utilise du poisson.
00:36 Vous faites avec des oignons ?
00:38 -Tout est fait avec des oignons.
00:40 -Pas de gants ?
00:41 -Non, on fait du gant de poisson à la vie nord.
00:43 En été et en été, on achète des petits oiseaux.
00:47 Et on les mange souvent à la vie nord,
00:49 pour le gant de poisson, mais pas en Gavage.
00:51 -Et ici, vous êtes à l'oignons.
00:53 Ici, on a des petites biboules.
00:55 Comment vieillent-elles ?
00:56 -On en a 18, 19 ans.
00:58 -Et elles ne sont pas arrivées dans quelques semaines ?
01:01 -Elles restent ici pendant 3 semaines,
01:03 pour que les poussinières puissent venir,
01:05 car il fait chaud.
01:06 Et quand elles sont en plume,
01:08 elles arrivent ici pour créer.
01:10 Elles font leurs caravanes, leurs muscles,
01:12 pour qu'elles puissent marcher,
01:14 et manger.
01:16 Et...
01:17 Et les foie gras arrivent demain.
01:19 -11 ans plus tard, comme on dit.
01:21 -11 ans plus tard.
01:22 -En plein air, en pleine pluie.
01:24 -Les foie gras, comme on dit, sont en dégâts.
01:27 Combien en tout ?
01:29 -Ce sont environ 2 tasses.
01:31 Et on les crée tous les 3 jours.
01:35 -Waouh !
01:36 -Dans plusieurs stables,
01:38 car quand elles sont âgées,
01:40 les poussinières viennent toujours,
01:42 pour les créer.
01:44 -Et combien de temps faut-il prendre pour les utiliser ?
01:46 -12 semaines pour les créer.
01:48 -D'accord.
01:49 -Et 10 jours pour les stocker,
01:51 pour les placer avec des maïs, des poissons, des oeufs.
01:53 Et on les stocke.
01:55 -Ah, c'est ça.
01:57 C'est le normal,
01:59 si on ne peut pas les manger,
02:01 et si on peut les goûter avec la famille,
02:03 ou tout seul.
02:05 On peut les manger tout seul.
02:07 On va voir comment ils sont produits,
02:09 dans quelques minutes,
02:11 à Vélna, avec France Bleu LCS.
02:13 -Merci.
02:15 Sous-titrage ST' 501
02:17 -Sous-titrage ST' 501
02:19 Merci à tous !
02:21 Merci à tous !