www.francebleuelsass.fr
Category
😹
AmusantTranscription
00:00 -On est à Villene et on veut savoir comment les foie gras sont produits
00:06 chez les gareurs de Coorsberg.
00:08 Et Eliane, on a vu un petit pipeur, un petit peu plus gros.
00:13 -Ils sont 12 ou 11 ans et demi.
00:16 Ils sont venus la semaine prochaine pour les stocker,
00:19 pour manger.
00:21 -Ce sont seulement des hommes ou des femmes?
00:24 -Ce sont seulement des hommes.
00:26 -Vous utilisez surtout des hommes?
00:28 -Ce sont seulement des hommes.
00:30 -Ce sont des femmes?
00:32 -Ce sont des femmes, mais seulement pour la viande.
00:36 Le laveur n'est pas très joli,
00:38 mais on peut en prendre pour les morts d'autres chefs,
00:42 mélangé avec autre chose.
00:44 Pas pour les morts de foie gras.
00:46 -Mais les hommes ont un meilleur laveur.
00:48 Je ne savais pas ça.
00:50 Et avant, on a vu, on est allé dans un restaurant,
00:54 et tu as fait beaucoup de bruit,
00:56 et tu as dit que ce sont des morts.
00:58 -C'est de la bouche.
01:00 -C'est de la bouche.
01:02 Et on a vu les hommes.
01:04 Et tu as fait le même.
01:06 Et les petits viennent ici, dans le froid?
01:10 -Non, ils viennent d'un stade à l'autre.
01:13 -Ils vont à chaque étape?
01:15 -Oui.
01:16 -C'est la dernière étape.
01:18 -Oui.
01:19 -Et les autres viennent après?
01:21 -Ils viennent dans le stocker.
01:23 -Et qu'est-ce qu'ils mangent?
01:25 -Ils mangent du cereal,
01:27 des oeufs, du maïs,
01:29 du soja, du beurre,
01:31 et un peu de compléments alimentaires.
01:35 Un peu d'huile.
01:37 -Et quand ils ont mangé des foie gras,
01:41 ou des morts de foie gras,
01:43 ils en prennent seulement ça?
01:45 Ou ils en prennent le reste?
01:47 -Non, seulement du maïs.
01:49 -D'accord.
01:51 Et ça dure toute la journée?
01:53 -Non, on mange seulement du septembre
01:56 jusqu'au début mai.
01:58 -Ah, c'est vrai?
02:00 -En mai, on mange du beurre,
02:02 une courte saison.
02:04 Et en sommaire, on en met en place.
02:07 On doit être là à 6h,
02:09 pour tout laver,
02:11 et après, on va aller au sanitaire.
02:14 -Pour laver et tout.
02:16 Parce que c'est aussi contrôlé.
02:18 Et je pense qu'il ne doit pas
02:20 y avoir de maladies.
02:22 On ne doit pas en mettre
02:24 dans le foie gras.
02:26 Tout est contrôlé.
02:28 On en parle souvent
02:30 de la grippe aviaire.
02:32 -C'est un peu calmer,
02:34 la grippe aviaire.
02:36 Mais on a un vaccin,
02:38 pour les vaccinés,
02:40 qui ne sont pas encore
02:42 les plus malades.
02:44 C'est pour la santé,
02:46 pour l'alimentation,
02:48 et pour la santé.
02:50 -On fait tout pour être
02:52 en sécurité.
02:54 La santé est aussi importante.
02:56 C'est aussi un point important.
02:58 On va produire
03:00 un peu plus tard.
03:02 On va aller au marché,
03:04 on a beaucoup à chercher.
03:06 On va aller au marché.
03:08 On est un peu fichus,
03:10 mais on va aller au marché.
03:12 ...