Mouvement culinaire français initié par les critiques gastronomiques dans les années 70, la nouvelle cuisine a révolutionné nos assiettes. Comment est-elle née et quelles sont ces nouvelles innovations ?
Retrouvez " Moi ce que j'en dis" de Rosa Bursztein sur https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/rosa-bursztein-moi-ce-que-j-en-dis
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AmusantTranscription
00:00 Depuis sa chronique de la semaine dernière où elle révélait beaucoup d'elle-même
00:05 et de ses pratiques, Quentin guette pour voir si elle a les cheveux mouillés.
00:08 Il le prendrait comme un signal.
00:10 Bonjour Rosa Burstein !
00:12 Bonjour Mathieu, bonjour mes amis.
00:14 Il faudrait savoir se réjouir du bonheur des autres.
00:18 Il faudrait applaudir la famille Troigaud qui se transmet le génie gastronomique depuis
00:22 4 générations.
00:23 Mais moi je suis jalouse, parce que nous les Burstein, on se transmet le génie traumatique.
00:28 Pas le don de savoir cuisiner, mais celui pour angoisser.
00:31 Nos recettes sont à base d'eczéma, de psoriasis et d'hémorroïdes.
00:35 Une belle purée.
00:37 Nous n'avons clairement pas l'amour du fourneau en héritage, ni l'ambition d'être étoilé.
00:42 On se lègue des cristaux dans les oreilles parce qu'on a des vertiges, des acouphènes.
00:46 Blague pour ORL, il y en a forcément parmi les auditeurs de France Inter.
00:49 Le cliché voudrait qu'on préfère l'oseille au saumon et le blé au quinoa, mais la réalité
00:54 est qu'on bouffe du harang assaisonné à la cortisone.
00:57 Nos boubons préférés, les antibio.
00:59 Vous me direz, mais Rosa, ton copain c'est pas un sef, ils ont quand même une gastronomie
01:03 plus sympa, la mechouya, la chouchouka, la djellaba.
01:06 Or la djellaba ça se mange pas.
01:08 Et surtout ma belle famille chérie, enfin on n'est pas du tout mariés avec mon copain
01:12 et ça risque de ne jamais arriver avec ce que je vais révéler.
01:14 Mais voilà, les Alouches ne cuisinent pas parce qu'ils n'ont pas de cuisine.
01:17 Ils ont un très bel appartement sans cuisine.
01:19 Le père de mon mec se revendique comme un aventurier parce qu'on pique-nique chez
01:23 eux dans des assiettes et des verres en carton.
01:25 Et c'est pas un truc de juif algérien, être sur le qui-vive au cas où il faut y partir.
01:29 Non, non, c'est parce que le père de mon gars s'est engueulé avec tous les entrepreneurs.
01:36 Donc c'est peut-être un truc d'algérien tout court.
01:39 Donc ils ont quand même un tout petit micro-ondes, mais pas déviés, miskine.
01:43 Enfin, miskine, non, ils se font kiffer, ils achètent tout le temps chez le traiteur.
01:46 Traiteur pour le réveillon, traiteur pour les anniversaires, traiteur pour le petit-déj.
01:50 Heureusement, pas un traiteur kachère, parce que c'est quand même bien dégueulasse.
01:53 La bouffe kachère, c'est pour éviter que les gens se convertissent.
01:56 Ah, on n'est pas prosélytes, les pâtisseries sans lait cache-route, à part te faire lâcher des proutes.
02:02 Tu renonces au jambon-beurre, au bacon dans le burger, tu m'étonnes que tu t'embrouilles avec des entrepreneurs.
02:08 T'es sur les nerfs, tu balances ton porc.
02:10 Donc bon, tout ça pour dire que ni mon copain ni moi ne savons cuisiner.
02:14 On est nuls, on a une petite cuisine, nous, mais elle ne sert à rien.
02:17 On foire tout, même l'omelette, on la fait trop griller, ça devient un vinyle le truc.
02:21 C'est artistique, c'est sûr Michel, je sais que vous avez une passion pour l'esthétique, l'art contemporain.
02:26 Je peux vous dire que nous, c'est de l'art abstrait.
02:28 Il y a un petit côté Guernica dans nos assiettes de ratatouille décongelée.
02:32 Et ça part carrément en Jackson Pollock quand on rajoute du ketchup.
02:36 Moi, j'ai pas le temps de cuisiner, de faire cuire un artichaut pendant une heure,
02:39 de le dépiauter pendant une demi-heure, puis de me réveiller pour pisser toute la nuit.
02:42 J'ai une cigale à préparer, c'est pas un plat à base d'insectes.
02:46 C'est une salle de 900 places, et si c'est pas complet, pas de traiteur après.
02:50 Pour conclure, invitez-nous dans votre resto, M. Troigrot.
02:53 Ne vous contentez pas d'être le pionnier de la nouvelle cuisine, soyez le pionnier de ma nouvelle vie.
02:58 Je pense que mon amoureux sera tellement heureux de bien manger qu'il me demandera en mariage.
03:03 Je vous laisse voir avec lui, mais je veux bien l'anneau caché dans un cake d'amour,
03:06 au dessert comme dans Bodane.
03:09 Je ferai semblant de ne me douter de rien et d'hésiter.
03:11 Oh, quelle surprise ! Mais bien sûr, je dis oui !
03:14 Aux dernières nouvelles, Rosa, le cake d'amour n'est pas au menu du bois sans feuilles.
03:19 Merci beaucoup, Rosa Lewerstein.
03:21 On se retrouve la semaine prochaine dans Zoom Zoom Zen.