Retrouvez Fraîcheur Marine par Marine Baousson sur France Inter et sur https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/la-chronique-de-marine-baousson
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00:00 Le week-end dernier, je suis allée jouer mon spectacle dans la jolie ville de Colmar,
00:03 dans un très beau théâtre à l'italienne, sauf que là, du coup, on peut dire que c'était
00:06 à l'alsacienne du coup.
00:07 Ça s'est bien passé ? C'était complet ? Alors non, c'était pas complet, il restait
00:10 quelques places, mais c'est parce que j'avais un concurrent de taille, un rival local très
00:14 difficile à battre en Alsace, le vin chaud.
00:16 Comment lutter ? Tout mon public avait le contour des lèvres Bordeaux, un petit peu comme toi,
00:21 Marie, le matin.
00:22 Alors mon rival, c'était le vin chaud, oui, car en décembre en Alsace, il y a une tradition
00:27 à laquelle on ne peut pas échapper, et ce n'est pas les flamme-cuches, que perso j'appelle
00:30 les pizzas de radin.
00:31 Non, c'est bien évidemment…
00:32 Scandale pour les flamme-cuches !
00:33 J'adore ça, j'adore ça, mais bon.
00:36 Non, évidemment, ce rival, c'était le marché de Noël.
00:39 J'ai été vraiment impressionnée des décorations dans la ville, les lumières, les tenues traditionnelles,
00:44 c'était très joli tout ça.
00:45 D'autant que j'ai eu bien le temps de les regarder dans une petite rue pendant un
00:47 moment parce que j'ai vécu mon premier embouteillage à pied.
00:50 Je suis restée coincée pendant quelques minutes, c'est pas moi qui décidais si j'avançais
00:54 ou pas, c'est la foule qui baladait mon corps compressé, c'est un peu comme votre carrière,
00:57 finalement je me laissais porter, le tout dans une odeur de mince terre, c'est bien
01:00 simple, à un moment j'ai cru que j'étais à 18 dans un appartement pour 4 ou 5, un
01:04 lendemain de raclette, c'était la magie de Noël.
01:06 C'est quand même fou le nombre de personnes qui se déplacent pour voir des gens dire
01:10 « yo pla » dans des petites cabanes en bois, qui vendent en alternance des bonnets, du
01:13 pain d'épices et des boules de Noël moches.
01:15 Et tiens d'ailleurs, on va en parler un peu du pain d'épices, mais pardon, selon
01:18 moi le pain, ce n'est pas un super endroit pour les épices.
01:21 C'est comme la choucroute, alors entendons-nous bien, la choucroute j'adore, je trouve ça
01:24 hyper bon, c'est très sympa, c'est convivial, mais les Alsaciens, c'est quoi cette idée
01:28 de la mettre dans un sandwich ? Faut arrêter vos conneries, personne n'a envie de manger
01:32 du chou fermenté dans une baguette, arrêtez de foutre tout et n'importe quoi dans du
01:37 pain, après on va faire quoi ? Des brioches au sel ?
01:39 Yes, ça s'appelle des pretzels !
01:41 Moi j'adore, même des cracottes avec de la choucroute fait maison, trop bien !
01:45 Mais ça casse toute ma chronique, vous ne m'aidez pas du tout !
01:49 Non mais c'est n'importe quoi, je ne suis pas du tout d'accord, j'imagine que visiblement
01:53 mon avis on s'en fout, mais quand même, qui a eu cette idée étrange de mettre un
01:57 pot de cannelle et de cardamome dans un 4/4 ?
01:59 J'ai regardé sur internet et figurez-vous qu'a priori c'est une recette chinoise le
02:03 pain d'épices, si ça se trouve le bake-off c'est copié d'une recette portugaise, on
02:07 saura jamais, et en tout cas le pain d'épices, le pain d'ep, comme on l'appelle tous…
02:10 Non, je croyais !
02:12 En tout cas le pain d'ep arrive en Europe en 1453, il dit "Salut salut, c'est moi
02:17 le pain d'ep, je ne suis pas dépressif, je suis juste un pain d'ep" mais rapidement
02:22 il y a des boulangers qui se spécialisent et qui deviennent des maîtres pain d'épicier,
02:27 c'est un peu les maîtres kebabiers de l'époque, mais le truc c'est qu'ils n'ont pas le
02:30 droit de faire de la boulangerie en plus, on leur interdit, ils ne peuvent faire que
02:33 du pain d'ep, "vous ne pouvez faire que moi" ! Non mais je comprends que la loi
02:37 s'en soit mêlée, rien qu'à cause de cette voix finalement !
02:39 Non, les politiques ont fait ce qu'il fallait pour protéger les croissants et les chaussons
02:42 aux pommes qui nous restaient, ils étaient là "Fais pas le con, Ansel, pose tout doucement
02:45 ce pot de cannelle sur le sol, elle n'a rien fait cette chouquette, je sais que c'est
02:48 tentant mais non, on ne peut pas rajouter du miel partout, c'est écœurant au bout
02:51 d'un moment, oui, tu pourras en mettre sur une pizza aux chèvres si tu veux, pas de
02:55 souci, mais là, pas de geste brusque, c'est bien, non, c'est pas une bonne idée non
02:59 plus de construire une maison entière en pain d'épices avec ta sœur, pardon, oui
03:02 en pain d'ep, si tu préfères, en pain d'ep, ne fais pas le con Ansel, quoi ? Ok,
03:07 ouais, toi tu pourras mettre du miel et des épices dans du vin si ça te fait plaisir,
03:10 c'est complètement con, et pourquoi ? Comment ? Tu veux le faire chauffer comme du thé
03:13 mais personne ne boira jamais ça, voyons, des clous de girofle, mais j'ai envie de
03:16 vomir, écoute, bon ok, si tu relâches les pâtes feuilletées et que tu laisses toutes
03:20 nos pâtisseries tranquilles.
03:21 Bon en tout cas, à part ce petit problème de miel, de cannelle et de vin rouge, j'ai
03:24 beaucoup aimé le marché de Noël de Colmar, c'était vraiment super, alors bravo les
03:27 Alsaciens pour ces marchés somptueux et vos traditions culinaires originales, on se comprend,
03:34 et gros bisous de la part du pain d'ép, gros bisous !
03:37 - J'ai une question quand même, est-ce que tu peux faire la voix du sandwich et la
03:41 choucroute ? S'il y a une voix pour le pain d'épice ?
03:45 - Oui je pense, je peux te dire que Gael Sandwich, notre réalisateur, il parle comme ça le
03:51 sandwich ! On retrouve tous les jours Frêcheur Marine en podcast sur France Inter, on espère
03:58 retrouver la recette du krakotchkrot de Noël sur le site internet, et en tournée, Marie
04:05 Il est en tournée, il est à Lille, Monéto, Nantes, Pitivie, Strasbourg...
04:08 Venez si vous voulez !