BUCHE VANILLE POIRE
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00:00 J'adore la cuisine mais je suis nul en pâtisserie pourtant j'ai réussi à faire cette bûche alors toi aussi tu peux et elle est vraiment
00:05 incroyable. Commence par éplucher quelques poires bien mûres et vire tout ce qui est pas beau au milieu. Garde les épluchures et le milieu on va
00:11 les utiliser pour infuser l'eau du sirop. A la première ébullition
00:13 coupe le feu, couvre pour 20 minutes et c'est prêt. Si tu as la flemme de faire tout ça tu peux prendre des poires au sirop
00:18 en boîte mais je te préviens ce sera quand même un peu moins bon. Ajoute de la vanille, du poivre, du sucre. A la première ébullition
00:23 touille un bon coup, balance tes poires, couvre et éteins le feu. Réhydrate ta gélatine dans de l'eau bien froide et balance la dans un tiers
00:29 de tes poires que tu as fait chauffer au préalable. Ajoute la vanille et les poires restantes, mixe un bon coup avant de passer ta
00:34 préparation au chinois pour enlever toutes les impuretés et hop 4 heures minimum au congel. Fais chauffer de l'eau et du sucre jusqu'à
00:39 118 degrés et balance tes noix de pécans dedans. Laisse les refroidir dans la préparation
00:42 puis remets le feu jusqu'à qu'elles soient caramélisées. Une fois refroidie ajoute une belle pincée de fleur de sel et mixe ta préparation. Mélange là
00:48 avec tous les ingrédients que je te laisse en légende et ça y est on a notre croustillant noix de pécans. Demain je te donne la
00:52 deuxième partie de la recette mais je te laisserai quand même tous les ingrédients dans la légende de cette vidéo si tu veux faire tes
00:57 courses demain matin. Allez fais toi ce kiff !