Boy Jimmy ‍
  • il y a 11 mois
Transcription
00:00 Nouvelle recette la team avec un sandwich au magret, confit d'oignon, confit de poivron et un beurre d'ail
00:06 et au zèbre. On y va surtout n'oublie pas de reregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard. On commence avec les éléments que l'on va
00:12 venir mettre à cuire, confire au four. Donc là l'ail, tu mets un petit peu d'huile d'olive, sel, poivre, thym, laurier
00:19 classique. Tu mets dans du papier alu et tu réserves sur le côté. Tu fais pareil avec le poivron, t'enlèves juste le pédoncule
00:25 et tu mets la même chose à part le thym et le laurier parce que t'en as déjà mis. Tu mets au four à
00:29 220 degrés pendant une heure. En attendant tu vas venir
00:32 émincer ton oignon. Juste parce que moi je suis tout seul donc je mets juste un seul oignon avec des épices, un petit peu de
00:38 balsamique, du miel et tu mets tout ça à cuire tranquillement pendant une trentaine de minutes. Passons désormais à la pièce maîtresse de notre plat.
00:44 Il s'agit du magret de canard. Donc là je suis venu dégraisser légèrement et ensuite je fais un quadrillage pour beaucoup mieux
00:50 cuire, pour faire fondre le gras. Tu mets du sel et dans une poêle tu verras il faut bien faire marquer de chaque côté.
00:55 Ensuite classique, tu mets de l'ail, du thym, du laurier et tu vas venir arroser généreusement. Tu mets au four à 150 degrés pendant
01:02 juste 10 minutes à peu près. Tu prends les éléments confits comme tu l'as vu avec l'ail, tu le mets dans ton mixeur avec
01:07 des herbes fraîches, du sel, du poivre, du beurre et tu mets à mixer. Ton beurre faut qu'il soit pommade pour faire ton beurre d'ail.
01:13 Ensuite tu réserves sur le côté, tu prends ton poivron, tu l'épépines et tu viens couper des lamelles. Tu réserves, tu prends ton pain,
01:19 tu le coupes en deux et dans la même poêle tu viens le saisir. Qui va permettre de créer une imperméabilité.
01:24 t'as plus qu'à venir couper ton magret et tu montes ton sandwich.