Steak d’aubergine (ca fait du bien)
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00:00 Steak d'aubergine avec sa petite crème coquine, c'est parti !
00:03 Prends ta plus belle aubergine et détaille-la en tronçon de la même épaisseur qu'un steak haché.
00:07 On va le faire dégorger au gros sel, curcuma pendant 30 minutes.
00:10 Ciselles, oignons rouges, ail, citron.
00:13 Pour ajouter de la fraîcheur, en parlant de ça, ciboulette, persil.
00:15 Cumin, tahini, fromage blanc, ça match sûr !
00:19 Tu mélanges ta saisonne, sel, crac de poivre, huile d'olive, faut toujours goûter ce que tu fais.
00:23 Éponge tes aubergines dégorgées à l'aide d'un sopalin.
00:26 Ça part 30 minutes à 180°C.
00:28 Le meilleur moment, le dressage.
00:30 Tu mets ton mélange de yaourt en base, ton aubergine,
00:33 et gratinez avec un chalumeau tombe parmesan.
00:35 Un peu de fraîcheur pendant cet enfroi, ça fait pas de mal et tu sais que j'adore le mélange chaud-froid.
00:40 Abonne-toi et là, y'a plein de choses qui arrivent, poto !