Dans les Pyrénées ariégeoises, les Garcia vivent de leur élevage de chèvres depuis les années 70. Cette riche expérience, ils la transmettent à des jeunes qui aujourd’hui, s’autonomisent, renouent avec la tradition de l’estive et souhaitent lancer leur projet de fromagerie. Malheureusement, leur vision du pastoralisme va entrer en conflit avec une administration tatillonne et normative...
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00:00 [musique]
00:14 J'aurais envie qu'on puisse avoir des images et qu'on voit des gens en uniforme
00:18 venir empêcher des gens de faire du fromage dans la montagne.
00:21 [musique]
00:28 Bon alors ici on est dans l'ancienne fromagerie, donc théoriquement on ne devrait pas y être.
00:32 La mairie elle est tenue d'interdire l'accès de ce local à quiconque.
00:38 On a été interdit de production et de vente ici.
00:42 On devrait avoir le droit de pouvoir faire ce qui nous semble bon et ce qui est intéressant.
00:47 Du coup on voit que ça coince des fois.
00:49 Dès que t'es hors du cadre, c'est pas accepté quoi.
00:52 C'est une absurdité technocratique.
00:57 La défaite ça aurait été d'abandonner l'idée de faire du fromage ici.
01:01 Et maintenant on part sur un nouveau projet.
01:05 Comme ça on va pouvoir continuer à faire ce qu'on a envie de faire.
01:07 Ce serait quand même super dommage que nous on arrête alors qu'on tient bon et qu'on est une équipe de choc.
01:16 [rires]
01:17 [musique]
01:20 [cris de joie]
01:24 [musique]