Y a-t-il plus de vitamines dans les légumes surgelés que dans les frais ?

Cela peut paraître contre-intuitif, mais les légumes surgelés peuvent s'avérer meilleurs sur le plan nutritif que la plupart des légumes frais achetés en supermarché. En cause, la fragilité des vitamines, qui se dégradent rapidement à l'air libre après la cueillette, et le temps de stockage avant la mise en rayon.

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