Bibimbap, le plat traditionnel coréen
Recette Plat
Ne paniquez pas en voyant tous les ingrédients et les étapes du bibimbap, avec un peu d'organisation vous verrez qu'il n'y a rien de plus facile ! :-)
Le nom bibimbap provient du coréen "bibim" qui signifie "mélangé", et "bap" qui évoque le "riz". Imaginez un bol coloré et savoureux, où le riz, les légumes frais, la viande tendre et l'œuf feront le mélange PARFAIT pour un repas sain et gourmand ! Et pour assaisonner le tout, rien de mieux qu'une délicieuse sauce coréenne à base de Gochujang (il s'agit de pâte de piment fermentée) pour relever votre plat et lui apporter une délicieuse saveur épicée. L'avantage du Bibimbap ? Vous pouvez le garnir selon vos envies avec des légumes de saison, changer la viande par du poisson, tout est possible ! Alors, on se lance ?
Ingrédients:
La marinade:
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail
- 5 gr gingembre frais
- 200 gr de bœuf à griller
Les légumes:
- 1 carotte (100 gr)
- 1 courgette (160 gr)
- 1 oignon
- 50 gr de pousses de haricots mungo
- 100 gr de pousses d'épinards
- 100 gr de champignons shiitakés
- 6 c. à café d'huile de sésame (environ)
- 1 gousse d'ail
- 6 c. à soupe de sauce soja (environ)
Les œufs:
- 2 œufs
La sauce:
- 1 c. à soupe de Gochujang (pâte de piment fermentée coréenne)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à café de sucre
- 1 c. à café de graines de sésame blond
Le riz:
- 120 gr de riz basmati
- 25 cl d'eau
Le dressage:
- Ciboulette
- Graines de sésame blond
Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/bibimbap-le-plat-traditionnel-coreen-fid-1579922
Ne paniquez pas en voyant tous les ingrédients et les étapes du bibimbap, avec un peu d'organisation vous verrez qu'il n'y a rien de plus facile ! :-)
Le nom bibimbap provient du coréen "bibim" qui signifie "mélangé", et "bap" qui évoque le "riz". Imaginez un bol coloré et savoureux, où le riz, les légumes frais, la viande tendre et l'œuf feront le mélange PARFAIT pour un repas sain et gourmand ! Et pour assaisonner le tout, rien de mieux qu'une délicieuse sauce coréenne à base de Gochujang (il s'agit de pâte de piment fermentée) pour relever votre plat et lui apporter une délicieuse saveur épicée. L'avantage du Bibimbap ? Vous pouvez le garnir selon vos envies avec des légumes de saison, changer la viande par du poisson, tout est possible ! Alors, on se lance ?
Ingrédients:
La marinade:
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail
- 5 gr gingembre frais
- 200 gr de bœuf à griller
Les légumes:
- 1 carotte (100 gr)
- 1 courgette (160 gr)
- 1 oignon
- 50 gr de pousses de haricots mungo
- 100 gr de pousses d'épinards
- 100 gr de champignons shiitakés
- 6 c. à café d'huile de sésame (environ)
- 1 gousse d'ail
- 6 c. à soupe de sauce soja (environ)
Les œufs:
- 2 œufs
La sauce:
- 1 c. à soupe de Gochujang (pâte de piment fermentée coréenne)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à café de sucre
- 1 c. à café de graines de sésame blond
Le riz:
- 120 gr de riz basmati
- 25 cl d'eau
Le dressage:
- Ciboulette
- Graines de sésame blond
Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/bibimbap-le-plat-traditionnel-coreen-fid-1579922
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LifestyleTranscript
00:00 Allez, c'est parti pour un bibimbap, le plat coriandre par excellence.
00:03 Pour faire la sauce, tu auras besoin de gochujang, de sauce soja, de l'huile de sésame, de sucre et de graines de sésame.
00:08 Pour la marinade, tu auras besoin de sauce soja, de vinaigre de riz, d'ail, de gingembre
00:13 et bien sûr de bœuf coupé en lamelles.
00:17 Laisse mariner le tout au frais pendant 1h environ.
00:20 Il faudra aussi préparer du riz, je te conseille de ne pas l'assaisonner.
00:23 La sauce au gochujang est assez épicée.
00:25 Ensuite, il faudra faire revenir les oignons dans de l'huile de sésame et les déglacer avec de la sauce soja.
00:30 Après, il faudra faire revenir les autres légumes un par un dans de l'huile de sésame avec de l'ail haché.
00:34 Ils doivent rester croquants.
00:35 Déglace-les avec de la sauce soja et hop, ils sont prêts !
00:41 Tu peux enfin faire cuire ta viande marinée dans de l'huile de sésame et préparer un œuf au plat.
00:45 Serre le tout dans une assiette creuse en commençant par le riz, puis les oignons, les courgettes, les champignons shiitake, les épinards,
00:53 les pousses d'haricots mongos, les carottes et la viande.
00:55 Ajoute de la sauce bibimbap et dépose le faux plat par dessus.
00:58 C'est prêt, régale-toi !