Le secret des crêpes beurre sucre de Nicole, crêpière depuis 54 ans
Pour la Chandeleur, la patronne de la crêperie Chez Nicole, à Pontivy, dans le Morbihan, dévoile la recette qui a fait son succès.
Transcript
00:00 J'ai ouvert ma crêperie, ça va faire 54 ans, en février 70, le jour de la chandeleur.
00:06 La crêperie chez Nicole.
00:07 C'est vous là ?
00:08 Oui !
00:09 Voilà, c'est là qu'on fait la réserve de farine.
00:13 500 grammes de farine, 250 grammes de sucre et un demi-litre de lait.
00:18 A vue d'œil.
00:19 Une pincée de sel et hop !
00:21 Trois œufs.
00:23 La crêpe c'est tout un art.
00:26 Et on rallonge avec de l'eau, pour pas que la pâte soit trop épaisse.
00:30 Et c'est à l'œil aussi ?
00:31 Et à l'œil.
00:32 Là vous faites quoi ?
00:36 C'est l'huile.
00:36 Mais dans le temps c'était du singon.
00:38 On peut faire une crêpe sur une poêle ?
00:39 Ah y'a aucun problème !
00:40 A quel moment on sait que c'est prêt ?
00:42 Bah quand on peut la décoller.
00:43 Hop !
00:44 Ah déjà ?
00:44 La crêpe beurre sucre c'est un classique quand même non ?
00:46 Oui, c'est ce que les gens aiment le plus souvent.
00:48 Toujours beaucoup de beurre.
00:50 Beurre salé, c'est la mode bretonne.
00:52 Une crêpe sans beurre c'est possible ou pas ?
00:53 Oui c'est possible mais...
00:54 On remet un petit bout de beurre dessus chez nous.
00:56 - Et voilà ! - Merci !
00:58 - Elle a l'air super !