"Cuire, bien laver, conserver au réfrigérateur..." : les conseils d'Andreas Werner, président de l'Association Française de Pédiatrie Ambulatoire pour protéger les jeunes enfants de E.Coli
Une investigation a été lancée par Santé publique France, l'institut Pasteur, l'hôpital Robert Debré de Paris, la Direction générale de l'Alimentation et la Direction générale de la Santé et a conduit au rappel de fromage au lait cru le 14 décembre dernier. L'établissement sous la tutelle du ministère chargé de la Santé indique ainsi à BFMTV qu'à ce jour, onze enfants ont été identifiés comme souffrant de syndrome hémolytique et urémique (SHU) lié à cette bactérie, tous avec la même souche.
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00:00 Je ne donnerais pas avant 10 ans, mais il faut retenir une chose essentielle.
00:05 L'alimentation n'est pas un produit stérile.
00:08 Il faut être conscient que peu importe ce que vous mangez, ce n'est jamais stérile.
00:13 Une des raisons pour lesquelles on recommande par exemple le lait en poudre,
00:17 pour les mamans qui ne la laissent pas, c'est un produit qui se conserve au frigo.
00:20 Parce que si vous ne le conservez pas au frigo,
00:22 même si la paillasse est dans la cuisine à 25 degrés,
00:25 les peu de germes qui restent dans la poudre peuvent se reproduire beaucoup plus vite.
00:29 Donc il faut prendre les précautions chez les enfants fragiles,
00:35 c'est-à-dire les nouveau-nés, les petits-enfants,
00:37 c'est-à-dire cuire, bien laver, conserver au frigo et prévenir avant d'être obligé de guérir.
00:44 On voit la liste des différents produits qui peuvent être dangereux dans ce cas-là,
00:48 la viande hachée de bœuf, le lait cru, le fromage au lait cru,
00:51 les légumes mal épluchés ou mal lavés, certains produits à base de farine.