En février, nous avons décidé de surfer sur deux événements majeurs : la chandeleur et le soulèvement du monde agricole. Nous avons donc mis au défi Aurélie, de L’Instant Breton, de réaliser une galette et une crêpe en utilisant exclusivement des produits locaux. Défi relevé, ce n’est pas une mais bien deux bouches de gourmands qui le disent !
Images : Albane Wurtz / Réalisation : Glenn Essoly
Images : Albane Wurtz / Réalisation : Glenn Essoly
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00:10 Bonjour ! Bonjour ! Moi c'est Aurélie de l'Instant Breton !
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00:26 Alors ça c'est une pâte à...
00:28 Une pâte à galettes,
00:30 ça rase un.
00:32 Qu'est-ce qu'on a dedans alors ?
00:34 Tout simple, de la farine, de l'eau et du sel.
00:36 Et une nuit de fermentation.
00:38 Et donc celle-ci c'est ?
00:40 C'est une petite quantité
00:42 que j'ai faite pour aujourd'hui.
00:44 Et du coup celle-ci c'est la pâte à crêpes
00:46 au froment de chez
00:48 Nott Farine.
00:50 Et du coup on va la compléter un petit peu en eau
00:52 parce qu'elle est un petit peu épaisse.
00:54 C'est lié à la fermentation en fait.
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01:08 Alors, notre galette locale.
01:10 Ensuite on a
01:12 les pommes de terre.
01:14 Donc le but c'est de tout centrer au milieu.
01:16 Parce qu'après c'est la façon de la plier en fait.
01:18 Donc on oublie de mettre tout au milieu.
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01:24 On va rajouter une petite morceau
01:26 de sauce au chahours.
01:28 Voilà.
01:30 On fait des petits morceaux de beurre.
01:32 On va rajouter
01:34 un petit morceau
01:36 de sauce.
01:38 Hop.
01:40 Et de l'andouille du chasseur
01:42 de Julie sur Sarcey.
01:44 Hop là.
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01:48 Comment on plie ?
01:50 Voilà. Donc on y va.
01:52 Une fois, je plie un côté,
01:54 un deuxième côté.
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01:58 Ce côté là, et le quatrième
02:00 qui est là.
02:02 Hop. On est là.
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02:16 C'est pas du tout la même chose.
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02:20 C'est bon. D'abord, tu la cuis les deux côtés. Celle-ci, il faut la cuire les deux côtés. Miel,
02:36 de l'héluché de Sainte-Noël. Du poivre dans le salade.
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