Délice Basque : Gâteau Traditionnel à savourer! ✨
Plonges dans la douceur de la gastronomie basque avec la VRAIE recette incontournable des Amatxi (mamie Basque) de Gâteau Basque sans poudre d’amande ni de crème pâtissière qui traverse les générations!
Ingrédients :
∙ 275g de farine
∙ 50g de cassonade
∙ 50g de sucre brun (muscovado)
∙ 175g de beurre
∙ 1 c à s de piment d’Espelette
∙ 2 jaune d’oeuf
∙ 1 oeuf entier
∙ 1 citron jaune
∙ 1 sachet de levure chimique
∙ 350g de confiture de cerise noire d’amatxi
Bon appétit!
Et merci à @bomarcheeguilles de m’aider à me procurer des super produits de saison et de qualité pour mes recettes de cuisine!
Plonges dans la douceur de la gastronomie basque avec la VRAIE recette incontournable des Amatxi (mamie Basque) de Gâteau Basque sans poudre d’amande ni de crème pâtissière qui traverse les générations!
Ingrédients :
∙ 275g de farine
∙ 50g de cassonade
∙ 50g de sucre brun (muscovado)
∙ 175g de beurre
∙ 1 c à s de piment d’Espelette
∙ 2 jaune d’oeuf
∙ 1 oeuf entier
∙ 1 citron jaune
∙ 1 sachet de levure chimique
∙ 350g de confiture de cerise noire d’amatxi
Bon appétit!
Et merci à @bomarcheeguilles de m’aider à me procurer des super produits de saison et de qualité pour mes recettes de cuisine!
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00:00 Ah le gâteau basque des amatchis. Aujourd'hui c'est la vraie recette du gâteau basque. C'est juste incroyable.
00:05 C'est très simple, tu mélanges toutes tes poudres. Attention pas de poudre d'amande s'il vous plaît.
00:10 Petit zeste de citron et ajoute ton beurre à température petit à petit.
00:13 Et finis par les oeufs pour bien amalgamer la pâte.
00:16 Prends les deux tiers de la pâte et étale-la entre deux sulfus.
00:18 Réserve-la et fais pareil avec le dernier tiers.
00:21 Balance ton plus gros morceau de pâte au fond d'un plat à tarte.
00:24 La confiture de cerise noire d'amatchis, ça veut dire "grand-mère" en basque.
00:27 Ferme la pâte sur elle-même pour bien isoler ta confiture.
00:30 Puis recouvre-le avec ton dernier pâton. Pince bien les extrémités, c'est super important.
00:34 Petit moment satisfaisant, on enlève l'excédent de pâte.
00:37 La dorure avec un demi-jaune d'œuf et de l'eau.
00:39 La décoration traditionnelle avec le dos d'une fourchette.
00:42 Fais des trous avec la pointe de ton couteau pour faciliter la cuisson.
00:45 Et ça part à peu près 40-45 minutes dans un four à 170°C.
00:49 L'idéal c'est de le manger encore tiède.
00:51 C'est vraiment l'occasion de nous laisser voyager dans notre pays basque.
00:54 Et bien sûr, une de mes régions préférées.
00:55 Y a les casques, quoi.
00:56 Abonne-toi et là il y a plein de choses qui arrivent poto