topo_érable
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00:00 Ici, à la sucrerie des Deux-Versants à Saint-Athanas,
00:03 les activités battent leur plein.
00:06 Pour Wesley Levasseur, propriétaire de la sucrerie,
00:09 le début de la saison n'est pas de tout repos.
00:13 - Ça coule jour et nuit.
00:15 Il y a toujours des choses qui marchent pas. Ça fait que
00:18 souvent, les bugs sont plus durs à trouver quand t'as moins
00:21 de sommeil. On est plus émotifs aussi envers le monde autour
00:24 de nous autres.
00:25 - L'entrepreneur se trouve face à un défi de taille avec 12 000
00:28 kilomètres de terrain à gérer et une impressionnante quantité
00:31 de 215 000 entailles à surveiller. Un travail de
00:35 longue haleine qui a débuté dès le début du mois de janvier.
00:38 - La terre s'est gorgée, il y a eu de l'eau qui a été...
00:41 L'eau a monté dans les arbres.
00:42 Ça fait que tous, mettons, les scénarios positifs, mettons,
00:45 pour la coulée, elles se passent.
00:47 - Une entreprise grandissante qui doit investir dans ses
00:50 infrastructures pour le meilleur et pour le pire.
00:53 - J'ai beaucoup de nouvelles installations à l'intérieur de
00:56 la grande, ça fait que pour collecter tout ça, pour mettre
00:59 tout ça en fonction, il y a tout le temps des bugs ici et là.
01:03 Il y a tout le temps des choses, finalement, qui se passent pas
01:06 comme qu'on avait prévu.
01:07 - Tout cela dans une industrie qui évolue constamment.
01:10 - C'est peut-être un domaine où ce qui s'est le plus, plus
01:13 amélioré au niveau des dépenses énergétiques, surtout au niveau
01:16 des gaz à effet de serre.
01:18 - Une fête d'hiver abondante en coulée de sirop offrant ainsi
01:21 une lueur d'espoir pour une saison qui a déjà le vent
01:24 dans les voiles.
01:25 - Je pense que le printemps, c'est quand même bien. Je pense
01:28 que ça va continuer à couler pour la prochaine semaine,
01:32 puis après ça, on verra.
01:33 Mais un printemps actif, pour moi, c'est toujours bon.
01:36 C'est toujours meilleur qu'un printemps qui est tardif.
01:39 - Avec une saison qui s'annonce déjà prometteuse, les
01:42 acériculteurs devront redoubler d'ardeur jusqu'à la fin avril.
01:45 Ariane Boyer, CIMT TVA, Saint-Athanas.