C'est hier lundi que le ramadan a officiellement commencé.
Une période de jeûne qui oblige les musulmans qui le respectent, à ne plus s'alimenter tant qu'il fait jour.
Mais parfois beaucoup de pratiquants ont tendance à s'alimenter n'importe comment ou à manger n'importe quoi.
Une période de jeûne qui oblige les musulmans qui le respectent, à ne plus s'alimenter tant qu'il fait jour.
Mais parfois beaucoup de pratiquants ont tendance à s'alimenter n'importe comment ou à manger n'importe quoi.
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00:00 - 8h12, merci d'écouter France Bleu Héro, de nous regarder sur France 3 Occitanie aussi.
00:04 Comment s'alimenter pendant le ramadan ?
00:07 Ça a commencé hier, nous sommes avec Amira Ouatta, diététicienne nutritionniste, Guillaume.
00:11 - Bonjour Amira Ouatta. - Bonjour Guillaume, bonjour à tous.
00:13 - Merci d'être venue nous rejoindre en studio.
00:15 Alors on dit comment ? Diététicienne et nutritionniste ou diététicienne nutritionniste ?
00:20 - Alors tout à fait, le titre exact c'est diététicienne nutritionniste.
00:22 - Et vous êtes installée à Castelnau-les-Lais au nord de Montpellier.
00:28 La Grande Mosquée de la Payade vous a invité vendredi dernier,
00:32 à l'occasion, on sait que le vendredi c'est le jour de la Grande Prière,
00:35 à venir parler ramadan et nutrition et c'est une première, c'est la première fois que ça se passe.
00:42 C'est vraiment une initiative très originale qu'ont prise les responsables de la Grande Mosquée.
00:47 Ça vous a surpris ?
00:48 - Alors ça m'a surpris, oui et non, étant donné que j'ai déjà eu l'occasion de pouvoir faire des petites conférences là-dessus,
00:54 ça remonte à environ deux ans.
00:56 Là effectivement c'était une première dans le sens où c'était avant la prière du vendredi.
01:00 Donc qui dit prière du vendredi dit effectivement effectif important.
01:03 Mais voilà, c'était l'occasion de sensibiliser un maximum les musulmans
01:08 à ce niveau-là, au niveau de l'alimentation durant le mois de jeûne.
01:11 - Alors le ramadan n'avait pas commencé encore vendredi puisqu'il a commencé hier lundi.
01:15 C'est toujours une période très particulière, voire même difficile,
01:18 ça peut être douloureux pour les fidèles, pour les musulmans, un mois de jeûne.
01:23 - Alors le corps est bien fait, donc effectivement on a un métabolisme qui se met en place
01:29 au bout de quelques jours de jeûne.
01:31 Donc finalement le corps essaie de puiser au niveau des réserves les premiers jours
01:34 et puis par la suite va utiliser une voie métabolique différente.
01:39 Ce n'est pas difficile dans le sens où si on prépare notre corps correctement
01:44 et qu'effectivement la qualité des aliments, la quantité des aliments effectivement est correcte,
01:49 en théorie le corps ne subit pas le mois de jeûne et au contraire ça lui fait un peu de bien.
01:54 - Alors vous êtes là aussi pour donner quelques conseils pour ceux qui n'auraient pas participé
01:58 à la prière de vendredi mais qui seraient évidemment intéressés par ce sujet.
02:02 Je crois que Loussine Tari, le président de la mosquée de la Païa, disait lui-même
02:07 à nos confrères de Midi-Libre que souvent les fidèles ont tendance à faire un petit peu n'importe quoi.
02:11 C'est-à-dire qu'on rappelle le principe du ramadan, on ne s'alimente pas,
02:14 on n'ingère d'ailleurs aucun aliment que ce soit solide ou liquide tant qu'il fait jour.
02:18 Donc le ramadan l'hiver est déjà plus supportable que le ramadan l'été
02:21 parce que l'amplitude des heures de soleil n'est pas la même.
02:24 Mais il disait Loussine Tari, le problème c'est que parfois on fait un peu du grand et n'importe quoi.
02:29 - Alors certaines cultures peuvent éventuellement avoir des habitudes pas forcément bénéfiques pour la santé,
02:37 c'est pour ça que l'intervention que j'ai pu avoir en amont du ramadan
02:41 c'était vraiment pour sensibiliser à cette idée-là.
02:43 C'est-à-dire que la promotion de l'alimentation équilibrée et saine
02:48 d'un point de vue nutritionnel c'est capital,
02:50 mais aussi il ne faut pas oublier que d'un point de vue religieux,
02:52 donc l'islam nous recommande clairement de faire attention à notre alimentation.
02:56 - Il y a l'aspect religieux, il n'y a pas que l'aspect diététique.
02:58 - Exactement, donc avec ma double casquette diététicienne et musulmane,
03:03 c'était l'occasion de souligner cela, de montrer que même d'un point de vue spirituel, d'un point de vue islamique,
03:10 il est capital de faire attention au niveau de la qualité des aliments et de la quantité.
03:15 - Alors restons sur le point de vue diététique ce matin.
03:17 Quel est le principal conseil, quel est l'essentiel de votre propos ?
03:20 C'est de dire quoi ? C'est-à-dire, en fait, on évite à la nuit tombée,
03:26 quand on est en période de ramadan, de se jeter sur la nourriture, c'est ça en fait l'idée principale ?
03:30 - Tout à fait. Ce qu'il faut garder en tête c'est que le jeûne est une mise au repos du corps, de l'organisme.
03:35 Donc l'idée c'est de pouvoir profiter des bénéfices du jeûne.
03:40 - Alors justement c'est quoi ces bénéfices ?
03:41 Parce que le jeûne il peut être religieux, mais il peut aussi être totalement laïc.
03:45 Et on est dans une période où il y a le dry-drainerie,
03:49 où on dit que ça fait du bien aussi à notre corps d'arrêter un peu quoi.
03:52 C'est quoi les bienfaits ? On peut les rappeler en deux mots ?
03:54 - Oui, tout à fait. Il y en a plusieurs.
03:56 Entre autres, on a aussi la maîtrise de soi, donc l'autodiscipline.
03:59 Ça c'est un terme que je répète très souvent à mes patients d'ailleurs.
04:03 C'est l'occasion de se connecter à sa sensation de faim et à l'écoute de son corps.
04:09 Ça c'est très très important.
04:10 - Il faut obliger son corps à avoir faim d'une certaine manière.
04:13 - Alors finalement, si je compare un peu notre corps à une voiture,
04:17 le carburant c'est l'alimentation.
04:18 C'est-à-dire qu'on est censé manger quand on est sur réserve, en théorie.
04:22 - Donc de temps en temps c'est bien que la voiture reste garée sur le parking.
04:24 - Tout à fait.
04:25 - C'est un peu ça l'idée quoi.
04:25 - Exactement.
04:26 Donc l'idée c'est de se reconnecter justement à son corps,
04:29 être à l'écoute de son corps,
04:31 mais ça permet aussi d'un point de vue biologique de rétablir un peu la glycémie,
04:35 la pression artérielle, la lipidémie aussi,
04:38 donc tout ce qui est taux de cholestérol, d'acide gras dans le sang.
04:41 Donc ça permet effectivement de remettre un peu les choses à zéro.
04:45 - L'effet de manque peut être important.
04:47 - Alors oui.
04:48 - Pas de manière régulière mais...
04:49 - Oui voilà, c'est vraiment pour avoir cet aspect de régularité au niveau de l'appétit,
04:54 mais ça permet surtout une détoxification du corps.
04:57 Donc là, à ce moment-là, le foie qui est sa fonction première de détoxifier,
05:02 donc d'éliminer les toxines du corps,
05:04 sera effectivement mis en place pendant le mois de jeûne.
05:06 - Donc ça c'est sur les bienfaits du jeûne.
05:08 Maintenant, quand on le rompt en période du ramadan,
05:11 comme c'est le cas chaque soir, chaque nuit,
05:13 concrètement, quel conseil vous prodiguez pour ceux qui le pratiquent ?
05:18 - Dès la rupture du jeûne, il faut garder en tête qu'il y a deux objectifs très importants.
05:23 S'hydrater, ça c'est capital,
05:25 parce qu'effectivement, après des heures de jeûne,
05:27 on n'a pas pu s'hydrater,
05:29 et l'hydratation est quelque chose de capital à ce moment-là.
05:32 Donc on doit en premier lieu s'hydrater,
05:34 donc avec de l'eau, du bouillon, etc.,
05:35 quelque chose de très léger.
05:37 - Parce qu'on ne s'est pas hydraté dans la journée.
05:38 - Exactement.
05:39 Alors, l'hydratation c'est un point très important
05:42 dans lequel j'explique aussi, j'ai expliqué en amont,
05:45 qu'on a effectivement des pertes d'eau.
05:47 Donc il faut essayer de compenser.
05:49 De manière générale, en dehors du ramadan,
05:51 l'hydratation est capitale,
05:52 mais d'autant plus pendant ce mois,
05:54 il faut être stratégique et pouvoir boire suffisamment le matin
05:57 et durant la soirée.
05:58 Deuxième chose importante, c'est de rétablir la glycémie.
06:01 En général, c'est à travers des dates,
06:04 à ce moment-là, donc date et eau,
06:06 objectif principal de la rupture du jeûne,
06:09 s'hydrater et rétablir la glycémie.
06:11 - Oui, parce que parfois, ce ramadan,
06:13 quand il est mal suivi,
06:14 là encore, ce n'est pas moi qui le dis,
06:16 peut engendrer des problèmes de diabète ou de cholestérol.
06:20 Pourquoi ? Parce qu'on va avoir tendance à se précipiter
06:22 sur des choses un petit peu sucrées, trop sucrées,
06:24 et c'est là où ça peut avoir des effets néfastes pour l'organisme.
06:28 - Alors oui, tout à fait.
06:28 Encore une fois, les bienfaits dont j'ai cités tout à l'heure,
06:31 il faut vraiment garder en tête
06:33 que le fait d'avoir une alimentation saine et variée
06:36 à ce moment-là permet d'atteindre ses bienfaits.
06:38 Dans le cas contraire, où l'alimentation est anarchique
06:42 et riche en graisses, en sucres, etc.,
06:44 les bienfaits ne se font pas forcément au niveau de l'organisme.
06:48 - Le plus grand danger, finalement,
06:49 c'est de vouloir rattraper ce qu'on n'a pas pu faire dans la journée.
06:52 - Tout à fait, cette notion de vouloir stocker,
06:55 de faire des réserves, c'est contraire aux bienfaits du jeûne,
06:58 et c'est absolument ce qu'il ne faut pas faire.
07:00 - Est-ce que ces conseils que vous donnez aujourd'hui,
07:03 parce qu'on sait que l'organisme masculin
07:06 n'est pas forcément le même que l'organisme féminin,
07:08 sont-ils les mêmes pour les hommes que pour les femmes ?
07:11 - Oui, je reste effectivement dans des conseils très généraux.
07:15 L'idée, c'est de ne pas forcément parler au cas par cas.
07:18 Les consultations sont faites pour ça.
07:20 Et je tiens à souligner également que pour certaines pathologies,
07:23 il est impératif d'avoir un avis médical en amont.
07:25 Quelle que soit la population,
07:27 donc effectivement un homme, une femme, une personne âgée,
07:29 ça va varier au niveau des apports nutritionnels,
07:32 mais les conseils généraux restent les mêmes.
07:34 - Et alors, vous n'êtes pas médecin,
07:35 c'est peut-être pas à vous que je devrais poser la question,
07:36 plutôt à un médecin, vous diététiseriez le nutritionnisme,
07:40 pour quelqu'un qui va suivre le ramadan,
07:42 mais qui va à un moment donné dans la journée,
07:44 peut-être, ça peut arriver aussi j'imagine,
07:46 se ressentir une espèce de souffrance, de malaise.
07:49 Alors il y a la volonté religieuse, spirituelle de ne pas le rompre,
07:52 mais est-ce que parfois il n'y a pas vous, en tant que nutritionniste,
07:55 que dites-vous, parce que c'est la santé aussi qui prime,
07:57 il ne faut pas hésiter peut-être en urgence à gérer quelque chose ?
08:02 Quel est votre point de vue par rapport à ça ?
08:03 - Je vais même vous dire que d'un point de vue religieux,
08:05 il est fortement recommandé de ne pas aller au-delà de sa limite.
08:08 C'est-à-dire que même d'un point de vue religieux,
08:10 il est important de pouvoir analyser sa limite-là,
08:15 et essayer, si on va un peu trop loin,
08:18 et qu'on ne se sent pas dans de bonnes conditions,
08:20 il faut essayer de pouvoir adapter la chose.
08:24 - Ce ne sera pas criminel si évidemment...
08:25 - Voilà, tout à fait, non absolument pas.
08:27 - Si on pense d'abord à sa santé avant de penser à la religion.
08:30 - C'est pour ça que j'insiste sur le fait d'avoir un avis médical en amont,
08:32 c'est que le médecin sera la personne la plus apte à pouvoir répondre à ces questions.
08:36 - Merci Émy Rawatat, diététicienne nutritionniste à Montpellier,
08:39 d'être venue nous parler de nutrition et de diététique en cette période de ramadan,
08:43 qui commence tout juste puisque c'est le deuxième jour.