Tajine tunisien au blanc de poulet, schneck crème et raisin - Chahwet romdhan 2 Ep 03
طاجين بالدجاج، شنيك بالكريمة والزبيب - شهوة رمضان 2 - الحلقة 03
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00:00 Parfois, on a l'idée de la cuisiner, on va aller dans la cuisine, on va voir les ingrédients et on va voir ce qu'on va cuisiner.
00:11 C'est comme ça. Aujourd'hui, j'ai fait une challenge, je vais vous l'apporter.
00:15 Et je vais vous donner une seule challenge.
00:17 J'ai une recette de poulet de poulet que je vais pouvoir cuisiner toute la semaine.
00:21 C'est la première chose.
00:22 La deuxième chose, je vais vous montrer ce que nous faisons à la maison.
00:27 J'ai donc une recette très facile à faire.
00:30 Bon, on va commencer.
00:33 La challenge de ce jour, ce que nous allons faire, c'est quelque chose qui va me servir.
00:43 Et qui va vous servir, en plus, de regarder.
00:45 Parce que parfois, on ne peut pas se prévenir de nos idées, de ce que nous allons cuisiner, de ce que nous allons faire.
00:51 Parfois, on n'a pas le temps.
00:53 Donc, l'idée de ce jour, c'est de gagner du temps, de gagner de l'argent.
00:56 Quelque chose d'économique et facile.
00:58 On fait toujours ce que nous voulons, on veut que ce soit facile.
01:00 J'ai beaucoup de travail, je n'ai pas le temps et tout.
01:02 Donc, on prépare une sauce.
01:04 Cette sauce ressemble un peu à la tarte aux oignons du poisson.
01:07 Pas un peu, c'est la tarte aux oignons du poisson, avec des oignons de poulet.
01:10 Ce poisson est incroyable.
01:13 Pourquoi ?
01:14 Avec la sauce de poulet, on peut faire un plat principal chaque jour.
01:17 La base est la sauce que nous prépons, comme le soir.
01:20 Donc, qu'est-ce que nous pouvons faire ?
01:21 Qu'est-ce que vous avez ?
01:22 Nous devons mettre ça et commencer.
01:24 On peut faire du piment, du macaroni, du légumes.
01:32 On peut encore faire du toujours, et on peut encore faire du pâque.
01:37 Donc, nous voulons que vous l'utilisiez.
01:39 Vous la mettez dans la cuisine, la laissez à l'intérieur du réfrigérateur.
01:42 Vous n'avez pas le temps, vous n'avez pas le temps.
01:46 Vous la mettez directement dans la cuisine, vous la mettez à l'intérieur de la cuisine.
01:49 Qu'est-ce que vous en pensez ?
01:50 C'est un peu fou, ou pas ?
01:51 Je suis là pour vous montrer comment faire ma sauce, comment la mélanger, comment tout ça.
02:00 Et ensuite, je vais en prendre un peu, et je vais en faire un peu de tajine de fromage.
02:05 J'ai fait un tajine de fromage, donc notre souhait sera de faire un tajine de fromage.
02:08 Mais l'idée principale, qui est de commencer avec le poisson, c'est de voir ce que vous pouvez faire avec ça.
02:14 Donc, ici, nous avons une poêle.
02:16 Nous allons mettre un peu de poisson de nouveau.
02:20 Et nous allons mettre beaucoup d'oignons.
02:23 La moitié du poisson.
02:27 C'est du cordon bleu.
02:29 Nous allons les mélanger, et ensuite, nous allons ajouter un peu d'huile de poisson.
02:32 Et nous ne allons pas en manger les oignons et les carcasses.
02:34 Donc, tout ça ensemble, nous allons le mettre, car les carcasses, elles vous enlèvent la poudre et la puissance de tout ça.
02:41 [Bien que la poudre de poisson soit bien mélangée, la poudre de poisson est bien mélangée]
02:47 Vous voyez, nos oignons sont bien mélangés.
02:51 Nous allons maintenant ajouter un peu de poisson blanc.
02:55 J'ai mis un peu de poisson.
02:57 Et nous allons le mettre pour qu'il se mélange avec les oignons.
03:02 Nous allons ajouter un peu de poisson.
03:06 Nous allons ajouter du poisson tout d'abord, pour qu'il ne se mélange pas.
03:11 Et ensuite, nous allons mettre le curcuma de la maison de la moune.
03:18 J'ai aimé la dernière fois que j'en ai fait, donc je vais en utiliser un peu.
03:21 Nous allons le mettre, et nous allons mettre un peu de poisson.
03:25 Mmm, il sent très bon.
03:27 Et nous allons ajouter du sel et du piment.
03:30 Nous ne le mélangeons pas beaucoup.
03:32 Et nous allons ajouter du fromage.
03:35 Nous allons mettre le fond de la pâte de beurre, qui a déjà été mangé, et qui manque un peu de sel.
03:41 Je vais mélanger tout ça, et nous allons ajouter un peu de piment.
03:46 Un peu de piment, comme d'habitude.
03:48 Les ingrédients sont à gauche.
03:50 Voilà, nous les mélangeons tous ensemble.
03:53 Vous voyez cette pâte de beurre, vous pouvez la mettre dans le réfrigérateur.
03:57 J'ai fait du batch cooking, dans ma maison, dans la salle de bain, et tout.
04:01 J'ai mis quelque chose qui doit être sur le feu.
04:03 Les pommes, qui sont une sauce zara et une sauce rouge.
04:06 Ce sont des pommes, et nous les mettons comme on veut.
04:08 Donc, pour le mettre, nous les mélangeons, nous mettons un peu d'eau.
04:12 Et nous les couvrons, comme une poule de poule.
04:17 Et ensuite, pour que l'huile se cuire, nous la séparons.
04:21 Nous faisons beaucoup de choses avec ça, comme on ne fait rien avec ça.
04:25 Nous en prenons un peu, nous y ajoutons de l'eau, nous y mettons les pommes,
04:29 et nous y ajoutons un peu de piment.
04:32 Après, nous les mélangeons avec du piment, et nous ajoutons de l'huile.
04:35 Nous faisons une sauce rouge, et nous mélangeons.
04:37 Vous allez me dire, "Ai, mais comment, c'est trop doux!"
04:39 Et c'est trop doux, à la fin.
04:40 Et parfois, par exemple, nous aimons...
04:42 Nous pouvons même faire des pommes de pomme, ou une sauce rouge, mais plus.
04:45 Et parfois, par exemple, nous aimons faire une sauce rouge, mais plus rapide.
04:48 Donc, nous prenons, nous mettons cette sauce,
04:50 et nous mettons la sauce rouge, plus rapide,
04:52 et ensuite, nous mettons cette sauce.
04:54 Et nous en faisons beaucoup, beaucoup, beaucoup.
04:56 Et pour le poisson, nous en prenons une partie,
04:58 et nous laissons un peu de la sauce rouge pour le bric,
05:00 ou une sauce rouge, nous en faisons avec du piment, comme je vous l'ai dit,
05:03 ou des légumes, de toutes les façons.
05:05 Pour faire le tagine de poisson, j'ai pris un peu de pomme de pomme,
05:11 pour faire le tagine de poisson,
05:13 ici, j'ai un peu de poisson,
05:15 j'ai trouvé-le dans le réfrigérateur, j'ai le retiré,
05:17 j'ai sauté, et je vais le mettre avec...
05:19 avec...
05:21 avec la sauce rouge, et tout.
05:22 Pourquoi ça?
05:24 Parce qu'on va utiliser beaucoup de types de pommes de pomme.
05:26 On va prendre le président de ce tagine,
05:28 le spécial tagine,
05:30 on va prendre avec le cuistot,
05:32 et on va prendre avec, plus la goutte,
05:34 et la goutte, c'est un espèce de sénèche,
05:36 une petite bouche de sénèche.
05:38 Ici, on va mettre la sénèche,
05:40 on va mettre ici, une quantité de 50 grammes de goutte,
05:42 on va y ajouter le cuistot,
05:44 de la manière habituelle,
05:46 qui ne change pas dans notre cuisine,
05:48 dans notre réfrigérateur, au Ramadan.
05:50 Et pour finir, le fromage râpé,
05:52 c'est un spécial tagine du président,
05:54 et on va y mettre une quantité
05:56 qui est...
05:58 qui est...
06:00 qu'est-ce que ça veut dire?
06:02 Voilà, on va mélanger, mélanger, mélanger,
06:04 et on va mettre la fin,
06:06 pour mettre les oeufs.
06:08 On aime bien faire des tagines de pommes de pomme,
06:10 ça me rappelle le sénèche du Ramadan,
06:12 et l'odeur du beurre,
06:14 dans le four.
06:16 On va commencer par mettre les oeufs,
06:18 et on va mettre la pomme.
06:20 Il faut que le tagine soit un peu cuit,
06:22 donc on va commencer à le cuire
06:24 pour qu'il soit cuit
06:26 comme on l'a fait,
06:28 pour que la texture soit plus liquide,
06:30 et que tous les ingrédients soient bien mélangés.
06:32 Vous comprenez ou pas?
06:34 La pomme, en réalité,
06:36 c'est quelque chose de magnifique.
06:38 Quand je fais le tagine,
06:40 je fais ça,
06:42 je ne mets pas de pommes de pomme,
06:44 comme si je faisais un sandwich,
06:46 je mets autre chose,
06:48 comme si je faisais un tagine de pommes,
06:50 comme si je faisais un tagine de pommes,
06:52 comme si je faisais un tagine de pommes,
06:54 comme si je faisais un tagine de pommes,
06:56 comme si je faisais un tagine de pommes,
06:58 comme si je faisais un tagine de pommes,
07:00 comme si je faisais un tagine de pommes,
07:02 comme si je faisais un tagine de pommes,
07:04 comme si je faisais un tagine de pommes,
07:06 comme si je faisais un tagine de pommes,
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07:20 comme si je faisais un tagine de pommes,
07:22 comme si je faisais un tagine de pommes,
07:24 comme si je faisais un tagine de pommes,
07:26 comme si je faisais un tagine de pommes,
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