1/5 : Un peu d'histoire avec Fabrice Schnell de la Brasserie Licorne
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00:00 Franz Bluelsens, vous prenez la coulisse d'une merveilleuse brasserie.
00:05 Vous voyez le Zawar, Fabrice Gnell.
00:08 Merci de nous avoir accueilli.
00:10 Merci de nous avoir accueilli et de nous recevoir.
00:14 J'ai un magnifique stégophage, un licorne, un ronfleur.
00:19 C'est un symbole du Zawar.
00:21 Oui, exactement.
00:23 Cette belle brasserie, comme je l'ai dit, est née en 1845 au Zawar, à Rue des Clés.
00:30 Et depuis 1900, nous sommes ici, à ce lieu, pour faire de l'alcool.
00:37 L'icône est le nom de l'emblème du Zawar.
00:41 Presque tout le monde connaît la belle légende de l'icône.
00:45 Qu'est-ce que c'est, une légende ?
00:48 La légende est que l'icône a tué le ronfleur dans de l'eau et a purifié le ronfleur à vie éternelle.
00:55 Cela fait éternellement de bonnes bières.
00:58 Et il y a de bonnes bières, c'est clair.
01:00 J'ai beaucoup travaillé sur l'eau ces derniers mois.
01:04 Pourquoi ? Pouvez-vous nous expliquer ?
01:06 Je n'ai pas besoin d'un certain nombre d'eau pour faire plus de bières.
01:10 Vous devez nous expliquer.
01:12 Il sait déjà beaucoup.
01:14 Il y a 20 ans, on a pris environ 10 litres d'eau pour faire des bières.
01:20 Aujourd'hui, nous sommes à moins de 3,5 litres.
01:23 La tâche est de trouver 3 litres, peut-être encore moins.
01:26 Nous avons fait différentes actions, différents programmes.
01:30 Nous avons fait un passe-terre, nous avons sauvé de l'eau, nous avons inventé de nouvelles méthodes,
01:34 nous avons créé de nouveaux processus.
01:36 Et nous avons vraiment pris le coup de tête de savoir ce que nous pouvons faire pour sauver de l'eau.
01:41 Nous avons vu comment l'eau est une ressource à réussir et comment elle devient rare.
01:45 Qu'avez-vous fait ? Vous avez travaillé avec le vapeur ?
01:49 Nous avons fait des réparations avec la réparation des bières,
01:54 nous avons fait des réparations avec le vapeur et le corail,
01:58 nous avons fait des réparations avec le nettoyage de circuits.
02:02 Et nous avons donc sauvé de l'eau de 80'000 m3 en 3 ans.
02:08 Nous pouvons donc féliciter.
02:10 Pour l'environnement, c'est naturel, c'est merveilleux.
02:13 Et avec le flux, avec l'énergie, vous avez fait des choses ?
02:16 Avec le flux, nous avons aussi fait différentes actions.
02:18 Nous avons vu qu'il y a beaucoup de vapeur qui sort du cheminier, du chalet de brume.
02:24 Nous avons mis un condensateur et nous avons récupéré l'énergie du vapeur.
02:29 Nous avons une jolie installation du chalet de vapeur.
02:33 Nous avons cuisiné le verre, nous avons récupéré l'énergie.
02:36 Et maintenant, nous sommes en train d'amener l'énergie à l'eau,
02:41 de récupérer l'énergie pour la récupérer.
02:44 Et combien d'énergie avez-vous sauvé ? 20, 10% ?
02:49 Nous sommes au chalet de brume, au chalet Sud, comme nous le disons.
02:53 Nous avons sauvé presque 80% d'énergie.
02:56 C'est vraiment merveilleux.
02:58 On le voit sur la carte.
03:01 C'est ça. Et nous avons aussi sauvé de l'énergie fossile.
03:05 Plus de gaz, plus d'équation de carbone en effet mécanique.
03:10 C'est un grand gagnant pour la grande salle.
03:13 Environnemental, bien et local, nous avons tout mentionné.
03:16 Ici, François Spluels, à la brouillerie Licorne, à Zavra.
03:21 Merci.
03:23 Sous-titrage FR : VNero14
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