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00:00 Bonjour à tous, c'est Claire, bienvenue sur ma chaîne. Aujourd'hui on se retrouve dans une nouvelle vidéo pour un nouvel épisode de J'irai Cuisiner Chez Vous.
00:09 Et aujourd'hui je pars à la rencontre de Nihel qui habite à Tlemcen et qui va me faire découvrir une spécialité qui se mange avec le thé.
00:16 Allez, je pars à la rencontre de Nihel, c'est parti !
00:19 Alors aujourd'hui on va faire le mbessus, donc comme c'est le vendredi et qu'on va prendre le thé ensemble,
00:25 je me suis dit que ça serait peut-être pas mal de te faire découvrir cette spécialité, puisqu'apparemment tu ne connaissais pas.
00:31 Alors c'est vrai que quand tu m'en as parlé hier, c'est la première fois que j'entendais parler du mbessus.
00:37 J'en avais jamais entendu parler, du coup je ne connais pas du tout et forcément je ne sais pas le cuisiner, donc ça va être une très belle découverte.
00:42 Bah écoute, c'est avec grand plaisir que je vais partager avec toi ce moment en cuisine.
00:46 C'est parti !
00:48 Moi j'avais un petit peu peur parce que je sais que tu connais vraiment pas mal de choses en termes culinaires algériens.
00:54 Franchement je suis très contente de pouvoir te faire découvrir une nouvelle spécialité.
00:58 On va commencer par le semide, donc tu vas mesurer ton semide avec ton verre.
01:04 Donc il va falloir 3 mesures de semide.
01:07 Maintenant tu vas mettre une grande cuillère de sucre, une cuillère de sel, cannelle, chouïa alpha.
01:15 Voilà, chouïa alpha. On mélange bien à la main.
01:18 Tu as fait fondre le semen avec l'huile ?
01:21 C'est ça. Après comme dirait une qui a mis un œuf, mets moitié, moitié.
01:26 Du coup maintenant à la main.
01:28 Voilà, que les choses sérieuses commencent.
01:31 Donc là je vais rajouter un tout petit peu d'huile d'olive.
01:34 J'aime bien parfumer une bessesse avec l'huile d'olive.
01:37 On va laisser un petit peu la semoule absorber tout le gras qu'on a mis.
01:42 Et petit à petit on va rajouter notre eau.
01:45 On va essayer de mélanger tout ça.
01:48 On met la semoule, un peu d'eau.
01:50 On va former un boudin.
01:52 Tu essaies d'abord de rassembler.
01:54 Et maintenant je vais couper en forme de losange et on fait cuire.
01:57 Donc maintenant on peut les retourner.
01:59 Voilà, doucement.
02:01 C'est bien doré.
02:02 Et ensuite c'est prêt.
02:03 On n'aura plus qu'à déguster.
02:05 Moi c'est l'heure du thé.
02:07 Merci pour cette belle table que tu as préparée.
02:09 Mais avec plaisir, c'était un vrai travail d'équipe.
02:12 J'ai aidé à faire le mbessis et le thé.
02:15 Disons que c'était la partie la plus difficile à faire.
02:18 On sent l'expérience.
02:22 Merci.
02:23 Alors bon, normalement, les règles de l'art, ce serait plutôt à moi de te servir.
02:27 Et on va goûter du coup le mbessis qu'on a cuisiné avec le thé.
02:32 Allez, goûte.
02:35 C'est super bon.
02:37 En fait c'est croustillant, mais en même temps c'est très friable.
02:40 Et c'est une texture particulière.
02:43 On sent bien l'huile d'olive.
02:45 Et j'aime bien le côté ni sucré ni salé.
02:47 C'est un peu sucré, un peu salé.
02:49 C'est ça, exactement.
02:50 C'est sucré, salé.
02:51 Un petit peu, comme tu as dit, croustillant à l'extérieur et mouillant à l'intérieur.
02:55 Est-ce qu'on peut dire qu'on a réussi notre recette ?
02:57 C'est réussi.
02:58 C'est une très bonne découverte.
03:00 Et ça va très bien avec le thé en plus.