Son rhum arrangé, c'est un moyen de partager ses racines guadeloupéennes avec les Normands. Elle transforme bientôt l'essai en ouvrant son restaurant aux couleurs des îles et de la crème fraiche.
#lesnormandsduboutducoin
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00:00 Tout à côté d'Ifto au Valais-Cairville, où Fred Romanuik passe la semaine et rencontre
00:04 les Normands du bout du coin, ce matin il est avec Nicole…
00:07 Je sais de quoi vous avez besoin en ce moment, parce que je sais que vous en avez un peu
00:10 à la casquette de ça…
00:11 Forcément que vous vous sentez un peu… Attendez je rentre à l'abri…
00:15 Je disais forcément que vous vous sentez en carence de vitamine D, ce qui vous ferait
00:18 du bien en ce moment c'est un petit cocktail sur le transat, avec deux trois cigales ouais…
00:22 On greffe de chaud ici, j'espère qu'il y a la clim chez Nicole…
00:25 Eh hé ! Bonjour Fred !
00:28 C'est pas Nicole ? Non c'est Jacques !
00:30 Ça va Jacques ? Ça va bien, parfait !
00:32 Heureux de t'accueillir à Valais-Cairville !
00:33 Il fait bon chez vous, maintenant il y a le poêle qui tourne, ça va Nicole ?
00:36 Très très bien, impeccable, et toi Fred ?
00:39 Je crois que je vais me déshabiller un peu parce que là, il fait chaud…
00:41 C'est comme sous les tropiques chez nous, c'est de trop !
00:43 T'as besoin de chaleur toi ?
00:45 Non pas trop, j'aime bien le frais moi, contrairement à ce qu'on peut croire…
00:47 Ah bon ? C'est pas la couleur qui fait que…
00:50 La couleur dont elle parle Nicole, c'est celle du chocolat, et pour connaître ses
00:53 origines, voici un petit indice…
00:57 Elle a des origines guadeloupéennes ma copine, mais elle a pas grandi en Guadeloupe ?
01:00 Non en fait, j'ai été élevée à 3, mais j'ai une culture guadeloupéenne qui fait
01:04 que c'est ancré en moi, bah voilà, chez nous c'est comme ça…
01:07 Voilà, je suis venu chercher un peu de la douceur des îles chez Nicole…
01:10 On a sorti le palmier et on a les anthoriums !
01:13 Il y a tout ce qu'il faut pour se sentir…
01:15 On est outre-Atlantique !
01:16 Un petit ponche et c'est parti !
01:18 Tiens j'ai la voix qui fiche le camp, ça c'est le boulot !
01:20 Quand tu parles de ponche, d'un coup tu te retrouves très émue…
01:22 Voilà, c'est ça !
01:23 Et toi tu cherches des moyens de ramener un petit peu de ton île par ici ?
01:25 Voilà, et ça va se faire grandement prochainement !
01:28 Tu fais quoi, tu vas nous créer un petit resto guadeloupéen dans le coin ?
01:31 Exactement !
01:32 Avec les bons petits plats du coin là-bas, ratelette, flamme-cuche…
01:35 Voilà, tout à fait !
01:36 Une bonne choucroute, une bonne blanquette de veau, un boeuf bourguignon et compagnie !
01:41 On rigole, la Guadeloupe c'est autre chose !
01:43 Les acras de morue, les samosas au thon, le boeuf, la sauce qui va bien avec, la sauce chien,
01:48 les colombo de poulet, les colombo de porc, les croquettes et saucisses…
01:51 Je crois que Annie veut t'inviter dans son émission !
01:53 Bah écoute…
01:54 Je me suis permis de parler en ton nom Annie !
01:56 Oui, t'as bien fait !
01:57 Si je suis venu voir Nicole, c'est pour qu'elle me parle de sa spécialité !
02:00 L'éponge aussi, parce qu'il faut faire descendre tout ça !
02:02 Mais ça c'est vraiment ton truc ça ?
02:03 Ouais, carrément !
02:04 A tout hasard, il n'y en a pas un qui serait juste venu pour goûter ?
02:06 J'en ai vendu pas mal, donc j'en ai plus à déguster, mais c'est vrai que je suis réputée sur le Havre
02:12 pour ma petite potion magique avec le planteur, ça c'est mon point fort !
02:16 Avec ou sans alcool ?
02:17 Bah non, je fais aussi du Virgin, parce qu'il y a des personnes qui boivent sans alcool, et ça plaît beaucoup aussi !
02:22 Et le spécial pour Noël, ça depuis des années, mes clients me réclament ça, le Shrob, qui est le ponche de Noël !
02:30 Tu fais comme les fabricants de bière toi !
02:32 Voilà !
02:33 Et Nicole, on peut s'éloigner un peu du poil ?
02:35 Moi c'est ce que j'allais dire, parce que moi je meurs !
02:36 Est-ce que je commence à bronzer là ?
02:37 Alors attention, Fred est en train de se déshabiller, on va être obligés de lui passer le maillot de bain !
02:41 Je suis dans les îles !
02:42 Et vous savez quoi, son île, Nicole, elle va bientôt vous la servir dans une assiette !
02:45 L'ouverture se fait le 8 avril exactement !
02:47 Lundi prochain !
02:48 Donc on travaillera sur du traditionnel et du créole !
02:50 Du Guadeloupéen à la crème fraîche !
02:52 Je dis toujours à mes clients, moi je vous donne 1 litre de crème et 3 litres de rhum, et vous êtes contentes, donc ça va, tout le monde y trouve son compte !
02:57 En fait avant du bonheur, saupoudré de soleil, Nicole !
02:59 Ils sont heureux, moi aussi !
03:01 Son resto s'appelle D'ici et D'ailleurs !
03:03 Je suis heureuse, je cuisine, et voilà !
03:05 Il ouvre lundi prochain à Ierville, pas si loin de Vaniquerville !
03:09 C'est bien noté ! C'est bien noté !
03:11 Ça donne envie d'y aller, dis donc !
03:13 Les Normands du bout du coin, rencontrés par Fred Romanwick cette semaine à Valiquerville près d'Yveteau !
03:18 Demain, Fred sera avec Jean-Pierre et sa maison de l'alchimiste, j'en dis pas plus !
03:23 Les Normands du bout du coin, à réécouter quand vous le voulez, bien sûr, sur francebleu.fr
03:27 ou l'appelez ici par France Bleu et France 3 Normandie !
03:30 Et puis le dimanche aussi, c'est la rediff, l'intégrale, entre 10h et 11h !