झारखंड का फेमस टेकनसखुखड़ी का सब्जी एगदम नॉनवेज के स्वाद में

टेकनसखुखड़ी (Teknasakhkhuri) झारखंड राज्य का एक प्रसिद्ध और पसंदीदा नॉनवेजीय व्यंजन है, जिसमें विभिन्न नॉनवेजीय तत्वों का अद्वितीय संयोजन होता है। इसे अधिकतर स्थानीय शादियों और खास अवसरों पर परोसा जाता है।

टेकनसखुखड़ी की सब्जी के लिए आमतौर पर निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

मास के टुकड़े (मांस के अनुसार चयन करें, जैसे छोटे पिसे गोश्त का टुकड़ा या मुर्गी का टुकड़ा)
प्याज - 2 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
टमाटर - 2 (कटे हुए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चमच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चमच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चमच
धनिया पाउडर - 1 छोटी चमच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चमच
नमक - स्वाद के अनुसार
तेल - 2 बड़े चमच
पानी - आवश्यकतानुसार
पकाने की विधि:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

अब उसमें टमाटर डालें और मिला दें। तमाम मसाले - हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। सभी को अच्छे से मिला दें।

अब मांस के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छे से मिला दें। मांस को धीमी आंच पर पकाएं, जब तक वह पक जाए और मसाले अच्छे से लिपट जाएं।

अब उसमें पानी डालें और उसे उबालें। मांस अच्छे से पक जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा।

टेकनसखुखड़ी की सब्जी तैयार है। इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।

यह टेकनसखुखड़ी की सब्जी एक दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प है जो झारखंड की स्थानीय सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा है।