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00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui pour les fêtes de fin d'année je vous propose de revisiter
00:10 un délicieux dessert, un cheesecake que nous allons faire au spéculoos.
00:13 Alors pour cette recette vous allez avoir besoin d'un paquet de spéculoos, soit environ
00:17 250 grammes, 3 oeufs, 675 grammes de fromage blanc, du beurre environ 75 grammes, 175 grammes
00:25 de sucre, un sachet de sucre vanillé et du coulis de fruits, coulis de fruits au choix,
00:30 ici on a pris fraises mais vous pouvez très bien prendre framboises ou un autre fruit.
00:33 On va maintenant concasser nos spéculoos ce qui va créer le fond tout simplement de
00:38 notre cheesecake.
00:39 Vous auriez pu également utiliser des gâteaux type petit beurre.
00:43 On va donc les enfermer dans du papier film fraîcheur et après on va les concasser à
00:50 la main d'abord et ensuite à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
00:53 On met ensuite notre spéculoos finement émietté dans un grand saladier et on va venir ajouter
01:01 notre beurre fondu.
01:02 Et on va pouvoir mélanger tout simplement à l'aide d'une cuillère pour avoir une
01:07 belle pâte.
01:08 On verse ensuite notre spéculoos dans un moule à gâteaux, on va bien l'étaler sur
01:14 toute la surface et légèrement le tasser.
01:16 Dans un grand saladier, placez vos 3 oeufs entiers et on va les battre légèrement avant
01:23 d'ajouter le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.
01:26 On mélange la préparation et on va pouvoir mettre sur notre fond de tarte et enfourner
01:33 à 180° pendant minimum 35 minutes.
01:35 Le cheesecake est maintenant cuit, il ne reste plus qu'à le laisser reposer minimum une
01:43 nuit au réfrigérateur avant d'enfin pouvoir le déguster.
01:47 Voilà vous venez de réaliser un délicieux cheesecake que vous allez pouvoir accompagner
01:52 avec votre fameux coulis de fruits.
01:54 Deux solutions pour le coulis de fruits, soit vous pouvez simplement le mettre par-dessus,
01:57 soit le mélanger avec une feuille de gélatine, ce qui va lui permettre de garder sa texture
02:01 au-dessus de notre cheesecake.
02:03 Bon appétit et régalez-vous, à bientôt !
02:05 [Musique]