CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00Bonjour à tous ! A l'occasion des fêtes de fin d'année, je vous propose de réaliser
00:10des cupcakes.
00:11On va réaliser 2 glaçages, un glaçage au beurre classique et un glaçage à la crème
00:15de marrons.
00:16Pour cette recette, on va avoir besoin de 150 g de beurre, 150 g de sucre, 160 g de
00:22farine, une cuillère à café de crème liquide, 3 gros œufs, un demi sachet de levure chimique,
00:30pour le glaçage au beurre, 150 g de beurre, 200 g de sucre glace, une cuillère, 2 cuillères
00:37à soupe plutôt, de mascarpone, des petites perles roses pour la décoration, et pour
00:42le glaçage à la crème de marrons, 200 g de crème de marrons, 200 g de crème de mascarpone
00:49et des petits morceaux de pralin émiettés pour la décoration.
00:51Pour commencer, préchauffez le four thermostat 6 à 180 degrés.
00:55Commençons par la pâte à cupcake.
00:59On va blanchir nos œufs.
01:00Blanchir nos œufs, ça signifie mélanger les œufs avec le sucre.
01:04On va battre énergiquement au fouet afin que la pâte devienne plus blanche.
01:07Maintenant que nos œufs sont bien blanchis, on va faire fondre le beurre et pendant ce
01:14temps-là, on va rajouter la farine et la levure chimique.
01:17On termine par le beurre fondu et notre vanille liquide.
01:26Notre pâte à cupcake est prête, il ne reste plus qu'à la verser dans des petites caissettes.
01:30Remplissez vos moules aux 3 quarts pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
01:35Et on enfourne pour 25 minutes.
01:38Après 25 minutes de cuisson, comme vous pouvez le voir, nos cupcakes sont cuits.
01:46On va s'occuper du glaçage.
01:47Pour le glaçage au beurre, on va mélanger la crème, le sucre glace et la mascarpone.
01:52Et on va faire crémer la préparation.
01:54Crémer la préparation, c'est tout simplement écraser le mélange sur les bords de la paroi
01:59jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
02:00Maintenant que votre glaçage est bien mélangé, c'est le moment si vous le souhaitez d'ajouter
02:06du colorant alimentaire.
02:07Vous pouvez très bien laisser la préparation comme ça, nous on a choisi de mettre du jaune.
02:10Pour l'utilisation de la poche à douille, on vient bien la caler dans notre creux de
02:15la main.
02:16On vient tirer sur les bords et on écarte pour insérer le glaçage.
02:21Et ensuite, à l'aide de la maryse, on prend un peu de glaçage et on vient racler sur
02:27notre pouce.
02:28Et hop ! Le glaçage est à l'intérieur de la poche à douille.
02:31Vous relevez les bords.
02:32On tient un coin de la poche à douille et on va venir racler pour descendre au maximum
02:40le glaçage.
02:41Maintenant que notre préparation est en bas de la poche à douille, on retourne la
02:46poche à douille et on va tourner le bloc pour descendre au maximum notre glaçage.
02:53Nos cupcakes et notre glaçage au beurre sont en train de refroidir au réfrigérateur.
02:58On va s'occuper de notre glaçage spécial Noël, le glaçage à la crème de marron.
03:01On mélange la mascarpone et la crème de marron, toujours à l'aide d'une maryse.
03:08Même technique que pour notre glaçage au beurre classique, on va venir crémer notre
03:12préparation, c'est-à-dire venir écraser notre mélange sur les parois de notre cul
03:18de poule.
03:19On va maintenant pouvoir passer au dressage de vos cupcakes.
03:22On termine notre atelier cupcake par nos décorations sur notre glaçage au beurre.
03:29Laissez place à votre imagination, vos invités seront ravis et bon appétit !
03:38❤️ par SousTitreur.com