Gigot d'agneau à l'ail

  • il y a 5 mois
Transcript
00:00 [Musique]
00:12 Bonjour à tous, je suis ravi de vous retrouver
00:14 pour cette nouvelle recette sur CuisineAZ.
00:16 Aujourd'hui, le gigot d'agneau à l'ail.
00:18 Pour cette recette, il va vous falloir
00:20 un beau gigot d'agneau,
00:22 du beurre et de l'huile d'olive,
00:24 et puis pour les aromates, de l'ail,
00:26 du laurier, du thym, du sel et du poivre.
00:28 Premier état de cette recette,
00:30 je vais préchauffer mon four à 220°C
00:32 et je vais mettre de l'eau à bouillir
00:34 pour les gousses d'ail.
00:36 L'eau est maintenant à ébullition,
00:38 on va pouvoir y plonger nos gousses d'ail.
00:40 Hop ! On va laisser bouillir
00:42 pendant deux minutes, puis les égoutter.
00:44 On va maintenant s'occuper
00:46 de la viande. Alors, petite astuce que je peux vous donner,
00:48 c'est de sortir votre viande une heure avant la recette.
00:50 De cette façon, la chair sera moins agressée
00:52 pendant la cuisson.
00:54 Je vais maintenant
00:56 refléxer ce petit beurre pommade
00:58 sur mon gigot d'agneau.
01:00 On l'enduit partout,
01:02 on n'hésite pas
01:04 à lui faire un bon petit massage.
01:06 Je vais maintenant
01:08 assaisonner de sel et de poivre,
01:10 généreusement,
01:12 on n'a pas peur.
01:14 Les feuilles de laurier,
01:16 quelques branches de thym,
01:18 un petit filet d'huile d'olive,
01:20 20 cl d'eau,
01:22 et on rajoute
01:24 les gousses d'ail.
01:26 On va pouvoir maintenant
01:28 l'enfourner. Alors, on avait dit
01:30 500 g, 15 minutes.
01:32 Celui-ci fait 2 kg, du coup mon gigot va partir
01:34 pour une heure de cuisson.
01:36 N'hésitez pas à arroser régulièrement
01:42 votre gigot avec son jus de cuisson,
01:44 ça va rendre la viande beaucoup plus tendre.
01:46 Et voilà, une cuisson bien uniforme.
01:48 Le gigot est bien doré.
01:50 On va le laisser comme ça pendant 15 minutes,
01:52 un petit toucher pour que le jus reste bien
01:54 dans le gigot. Puis après on pourra tailler
01:56 de belles tranches pour toute la famille.
01:58 Et accompagner ça avec des pommes de terre, des flageolets
02:00 pour Pâques, des haricots verts ou d'autres choses.
02:02 Et quant à nous, on se retrouve très vite
02:04 sur CuisineAZ pour d'autres vidéos. A bientôt !
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02:17 Et puis après on pourra trancher de...
02:19 Trancher de belle tranche.
02:21 [Rire]
02:23 Bon alors on va le laisser reposer pendant 15 minutes.
02:25 On n'y touche plus, comme ça le gigot va...
02:27 Va euh... [Rire]
02:32 Oh mon Dieu !
02:33 On y arrivera plus !