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00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser une tarte au citron fait maison
00:10 de A à Z.
00:11 Alors pour cette recette nous avons fait notre pâte brisée à l'avance, vous pouvez
00:15 la réaliser en suivant notre recette juste ici.
00:17 Alors nous allons nous occuper de la garniture, vous allez avoir besoin de 3 citrons non
00:22 traités, de 300 g de sucre, 100 g de beurre et 6 oeufs.
00:28 Que ce soit une pâte industrielle ou notre pâte brisée fait maison, vous allez devoir
00:32 la mettre au four à blanc, c'est-à-dire sans garniture, pour environ 20 minutes dans
00:36 un four préchauffé à 180°C.
00:38 Commençons par le plus important dans une tarte au citron, nos citrons, bien évidemment
00:43 ce sont des citrons non traités et lavés.
00:45 Nous allons en récupérer le zeste, donc avec un économe, et ensuite nous allons enlever
00:50 le zyste.
00:51 Le zyste c'est tout simplement cette partie blanche qui va tenir une touche d'amertume
00:55 qu'on ne veut pas dans notre tarte au citron.
00:56 On va ensuite donc gratter pour enlever toute la partie blanche et couper nos zestes le
01:03 plus finement possible.
01:04 Donc on commence par faire des petites lamelles et ensuite le même système que pour de l'ail,
01:10 on va venir essayer de le couper le plus finement possible, simplement pour que les zestes s'adaptent
01:15 bien à la préparation.
01:16 Attention ici on utilise vraiment le zeste d'un seul des 3 citrons.
01:22 Alors on termine de le hacher et on va pouvoir prélever le jus des 3 citrons.
01:27 Donc toujours la même technique, on va venir planter notre couteau dans le citron, ce qui
01:31 va nous permettre de guider le jus sur la lame.
01:34 Alors ne vous embêtez pas pour les pépins, nous allons les enlever tout à l'heure à
01:37 l'aide d'un écumeur.
01:38 Commencez par faire fondre votre beurre à la casserole ou au micro-ondes et pendant
01:45 ce temps là dans un grand saladier vous allez pouvoir mélanger les oeufs et le sucre et
01:49 on va mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
01:51 Dès que le mélange est bien homogène, on y ajoute notre beurre, le jus de citron et
02:00 à l'aide d'un écumeur nous allons pouvoir récupérer nos pépins et le zeste du dernier
02:09 citron.
02:10 Mélangez bien la préparation et vous avez fini la garniture de votre tarte au citron.
02:16 Une fois votre fond de tarte assez cuit, vous allez pouvoir verser votre préparation par
02:20 dessus et on recommence au four pour 20 à 25 minutes.
02:24 Passez les 25 minutes de cuisson au four, vous pouvez sortir la tarte et la laisser
02:30 refroidir tranquillement minimum 4 heures avant de la déguster.
02:34 Voilà votre recette est terminée, vous allez pouvoir vous régaler.
02:37 Bon appétit !
02:38 Merci d'avoir regardé cette vidéo !