CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00 Vous entendez les cigales ? C'est normal, on vient juste d'arriver dans le sud, on va réaliser
00:10 un délicieux tchian de légumes à la provençale. Alors pour cette recette, vous allez avoir besoin
00:15 de deux belles courgettes, d'une aubergine, de quatre tomates, du persil, un petit peu de thym,
00:21 deux gousses d'ail, de l'huile d'olive bien sûr, du sel et du poivre tout simplement.
00:26 Avant de commencer, préchauffez le four thermostat 7 à 212°C. Commençons par éplucher tous nos
00:34 légumes, donc les courgettes. Ici on va les éplucher une lamelle sur deux tout simplement
00:39 pour garder un petit peu de couleur. Coupez les courgettes ensuite en lamelles d'environ 5 mm
00:45 d'épaisseur. Idéalement si vous avez une mandoline, vous verrez ce sera beaucoup plus simple.
00:49 On s'occupe ensuite de notre aubergine, donc cette fois-ci on va la couper dans le sens de
00:56 la longueur et ensuite on va s'arranger pour faire des tranches. On va ensuite plonger nos
01:02 aubergines dans de l'eau bouillante pour les faire blanchir tout simplement. Dès que vous voyez que
01:08 les aubergines commencent à ramollir, on va pouvoir les sortir de l'eau et on va passer au montage de
01:13 notre tion. Coupez également les tomates en rondelles. On passe ensuite au dressage, donc on
01:22 va simplement alterner une tranche de courgettes, une tranche de tomates et une tranche d'aubergine
01:28 et on répète l'opération jusqu'à couvrir la totalité du plat. Il ne reste plus qu'à assaisonner,
01:34 donc tout simplement on va récupérer un petit peu de persil, on va réaliser une belle boule et à
01:39 l'aide de notre couteau on va venir le ciseler. On passe ensuite à la découpe de nos deux gousses
01:47 d'ail, donc on va faire plusieurs entailles sur la longueur, quelques entailles également à
01:53 l'horizontale et on va terminer tout simplement à la verticale par hacher la gousse d'ail. On
02:00 rajoute par-dessus notre tion le persil et les gousses d'ail finement hachées. On ajoute
02:08 également le thym que l'on émiette légèrement, on assaisonne de sel et de poivre sur toute la
02:17 surface et on termine par un généreux filet d'huile d'olive, idéalement de l'huile d'olive
02:26 extra vierge et on enfourne 20 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement fondants.
02:33 Voilà vous venez de réaliser un délicieux tion de légumes à la provençale et n'oubliez pas si
02:41 tu en veux plus vous pouvez vous abonner à notre chaîne youtube. Bonne journée et bon appétit !
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