Travaux du jardin - 27 avril 2024 - Le chou marin - Vidéo Dailymotion

DEUZIO - Travaux du jardin - 27 avril 2024 - Le chou marin

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00:00La pluie fait son apparition au jardin, donc nous nous sommes mis un peu à l'abri pour

00:12vous parler d'un légume qui est très peu cultivé dans les jardins, voire même méconnu,

00:17c'est le chou marin, Crambea maritima.

00:20C'est une plante qui est originaire des régions côtières, on en trouve notamment encore

00:24un peu en Bretagne où c'est une plante qui est protégée, mais on peut en cultiver dans

00:27son jardin.

00:28Le chou marin peut se semer, la germination est relativement lente, mais c'est une plante

00:33qui restera en place plus de dix ans.

00:35C'est une plante qui est très belle, qui fait une rosette de feuilles intéressante,

00:38mais elle est malgré tout très belle, c'est un peu un feuillage bleuté, c'est une plante

00:41qui demande un sol qui est un sol léger, si on peut apporter du sable, c'est très très

00:46bien pour le cultiver, parce que c'est une plante, comme je le disais, qui peut rester

00:49en place relativement longtemps.

00:50Alors comment va-t-on la cultiver ? Plutôt comment va-t-on la consommer ? La cultiver

00:55c'est relativement facile.

00:56La consommer, on ne va pas manger les feuilles qui sont bien vertes, on va les faire blanchir.

01:01On a parlé du cardon à blanchir, et bien le chou marin, il faudra le blanchir aussi,

01:05mais c'est au début du printemps, quand les pousses commencent à sortir du sol, on

01:08va placer un grand pot de fleurs au-dessus de ces pousses, on va boucher effectivement

01:12le petit trou qui se trouve à l'extrémité du pot de fleurs, de telle manière qu'il

01:16n'y ait pas de lumière qui pénètre à l'intérieur, et au bout de quelques temps,

01:19on va soulever régulièrement, au bout de quelques temps, vous allez voir que toutes

01:21les pousses sont blanchies, et là, c'est une saveur de choux fleurs, mais nettement

01:26plus fine, qui est absolument extraordinaire.