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00:00J'appuie, ça tourne, je relâche, ça tourne.
00:02Grâce à cette rotation, on a un appareil qui émulsionne.
00:05Une émulsion que personne n'arrive à faire à la maison, c'est les vinaigrettes.
00:08Allez, le vinaigre, le sel.
00:10On fait fondre le sel.
00:12Alors je me penche un petit peu parce qu'il n'y a pas grande matière.
00:15La moutarde.
00:19On mélange à nouveau.
00:21Et là, on la monte avec de l'huile.
00:23Alors écoutez bien ce que je vais vous dire.
00:25Je vais vous donner un bon conseil santé.
00:27Là, ce n'est pas une astuce de cuisine.
00:29C'est un vrai conseil pour la santé.
00:31A la fin des vinaigrettes, terminez toujours avec 4, 5, 6 cuillères à soupe.
00:36De quoi ? D'eau.
00:38Alors ça ne change pas le goût, ça l'allège et c'est bien meilleur pour la santé.
00:41Alors regardez ça, deux possibilités.
00:43Soit on travaille une vinaigrette bien épaisse, bien veloutée.
00:48Et si vous la voulez light en calories, vous pouvez travailler jusqu'à 50% d'eau.
00:53Et le goût ne change pas.
00:55Autant pas se priver de le faire.
00:57Des belles vinaigrettes bien épaisses et veloutées.