Sirop au fraise avec les nouvelles fraises par...

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00:00 Donc le mois dernier j'ai recouvert des fraises avec du sucre et je les ai laissé se transformer en sirop.

00:03 Les fraises viennent d'un petit producteur local et c'était un petit peu tôt dans la saison.

00:07 Donc beaucoup d'entre elles n'avaient pas atteint leur taille adulte.

00:09 Mais c'est bon parce que la petite pointe d'acidité de leur immaturité va compenser avec le sucre du sirop.

00:13 Je les ai coupé en deux pour améliorer le processus.

00:15 Puis je les ai mis dans un bocot stérilisé avec la même quantité de sucre que de fraises.

00:19 Et donc ça ressemble à ça après une semaine et après un mois.

00:22 Et c'est incroyable que le sirop après un mois ait encore le goût des fraises fraîches.

00:27 Donc après je les ai passées dans l'étamine et j'ai conservé les fraises entières.

00:30 Avec le sirop je vais faire une limonade citron matcha fraise.