Il a l’air d’un steak mais n’en porte pas le nom : le « Happy family » contient en fait 80 % de viande. Le reste ? De l’eau, des fibres, des arômes, du colorant… Et même des déchets normalement destinés à fabriquer de la nourriture pour chiens.
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00:00 Au début je voulais faire un reportage détaillant tous les ingrédients bizarres qui font que ce steak haché ne peut justement pas s'appeler
00:06 steak haché mais vous allez voir on s'est aperçu que pour gagner de l'argent
00:10 Chara limait des choses encore pire que ce que j'imaginais
00:13 Derrière on a quand même ça qui reste en mouche quoi
00:16 quoi ?
00:17 c'est à dire bah un truc un peu chelou
00:19 j'ai même pas envie de le voir je suis content d'avoir les yeux bandés
00:22 et qui ne sont même pas écrites sur l'emballage
00:24 alors quand on regarde une étiquette d'ingrédients il y a un ordre d'importance
00:27 le premier ingrédient on a mis la viande
00:29 la viande
00:31 viande bovine française 80%
00:33 donc là on va la steak de 100 grammes donc on met 80 grammes de viande
00:35 c'est tout petit
00:36 moi je suis bouché à Paris rue de l'encrie au 38
00:38 on a un choix réfrigéré on fait le steak haché à la minute
00:41 ensuite l'eau
00:44 de l'eau dans la viande
00:45 ouais
00:46 on vend de l'eau
00:47 pour alourdir c'est bien connu
00:49 il y a environ 15% d'eau
00:51 et ensuite la fibre de bambou et de poids à 3,4%
00:55 t'en as toi ici ?
00:56 non
00:57 j'ai demandé à mes contacts qui m'ont procuré ça
00:59 filtre de poids
01:01 donc la fibre de poids possède une capacité particulière
01:07 à retenir l'eau
01:08 là on est sur quel site ?
01:09 Kosukra
01:10 c'est une sorte de fibre de poids
01:12 si on descend plus bas dans la page on a un petit paragraphe sur les atouts
01:15 amélioration du rendement et réduction des coûts
01:17 pas de goût
01:24 1 million de pommes de terre
01:25 t'en as ?
01:26 j'en ai pas
01:27 1 million de pommes de terre
01:28 ça colle
01:34 toute l'eau est aspirée par le produit
01:39 du sel
01:40 toi dans ton steak tu ajoutes du sel ou pas ?
01:41 non
01:42 dans mon steak y a pas de sel
01:43 donc là on a la viande hachée
01:44 elle est bien rouge
01:45 là c'est notre mélange de poudre blanche
01:47 betterave rouge dédié hydratée
01:51 ça va être pour donner la couleur
01:52 un peu plus rouge
01:53 E262 j'en ai pas
01:54 antioxydant j'en ai pas
01:55 ça va empêcher que ça brûlisse
01:56 acidifiant j'en ai pas
01:57 c'est peut-être le steak de demain ?
01:59 non
02:01 arrête on parle pas
02:04 comme on a une dilution par ce produit, cette mixture
02:08 on aura moins le goût de la viande
02:09 donc c'est pour ça qu'on va rajouter des arômes
02:11 marqué tout court arôme
02:12 donc on peut déduire que c'est un arôme artificiel
02:14 j'en ai pas
02:15 pour moi c'est pas de la viande
02:16 on est sur de la chimie
02:18 là on est entre 0 et 5% de matière grasse
02:21 alors que le produit charal est à 16%
02:23 tu vois regarde
02:25 le gras ça va être ça
02:26 tout ce qui est blanc quoi
02:27 tout ce qui est blanc ouais
02:28 puis il y a du gras
02:29 moi ça va coucher cher
02:30 attention parce que c'est maintenant
02:31 qu'on va découvrir l'ingrédient caché
02:33 qui fait baisser encore plus
02:34 le coût de fabrication du steak
02:35 là il y a quelque chose qui est blanc
02:36 mais qui n'est pas du gras
02:37 c'est du nerf
02:38 ce qu'on appelle les aponevros
02:39 c'est du déchet
02:40 c'est pas de la viande ?
02:41 non
02:42 ça fait encore plus baisser la facture
02:43 c'est destiné à la benne
02:44 donc c'est transformé
02:47 et on fait de l'aliment pour chien avec ça
02:49 c'est chaud là
02:50 ah c'est chaud
02:51 ils ont le droit ?
02:52 sans doute
02:53 tu le ferais ou pas ?
02:54 non moi je le fais pas
02:55 je le fais pas
02:56 j'ai contacté Chara
02:57 en leur envoyant cette capture de la vidéo
02:59 et ils m'ont affirmé que
03:00 l'ajout d'aponevros
03:01 est interdit par le code des usages
03:03 dans les steaks hachés
03:04 et qu'ils appliquent donc
03:05 un cahier des charges strict 100% muscles
03:08 aussi bien dans leurs vrais steaks hachés
03:10 que dans leurs préparations
03:11 à base de viande hachée
03:12 comme le produit qu'on vient de voir
03:14 par contre sur comment
03:15 des aponevros se sont retrouvés là
03:17 aucun commentaire
03:18 ce produit à première vue face à vent
03:21 on a une belle image de steak haché
03:24 la viande bovine française
03:25 est vraiment mise en avant
03:26 mais on voit pas du tout
03:27 la notion de steak haché sur le produit
03:29 et du coup ça évidemment
03:30 ça doit nous alerter en tant que consommateur
03:32 un steak haché
03:33 la réglementation est très claire
03:35 c'est un produit qui est composé
03:36 de 99 à 100% de viande bovine
03:40 alors je l'ai pas vu au premier coup d'oeil
03:42 c'est bien la preuve que
03:43 quand on achètera rapidement le produit
03:44 on va pas le voir
03:45 on voit écrit en blanc
03:47 sur le fond qui est un peu blanc aussi
03:49 donc difficile à lire quand même
03:50 préparation à 80% de viande bovine
03:52 en fait les 20% qu'ils rajoutent
03:54 c'est bien moins cher
03:55 que si t'avais mis 20% de viande
03:56 donc avec seulement 80% de viande
03:58 et de gras et d'aponevros
04:01 ce faux steak devrait logiquement coûter
04:03 20% de moins que ce produit
04:04 qui lui ressemble comme deux gouttes d'eau
04:06 mais qui est un vrai steak
04:08 et pourtant la différence n'est que de 5%
04:11 alors que si vous faites comme moi
04:12 et que vous allez chez le boucher
04:13 à côté de chez vous
04:14 un steak haché c'est combien ?
04:16 c'est combien tout à l'heure ?
04:19 ici c'est seulement 23 centimes de plus
04:21 que le faux steak
04:22 et 83 centimes de moins
04:23 que le vrai steak charal
04:25 mais si vous tenez à faire vos courses
04:26 au supermarché
04:27 alors on va comparer ces trois produits charal
04:29 aux emballages quasi identiques
04:31 vous allez voir que même les vrais steaks hachés
04:33 nous réservent des surprises
04:37 il est 10h30
04:39 10h35 pour être exact
04:40 t'as tu déjeuné ?
04:41 non j'ai rien mangé encore
04:42 donc je suis content
04:43 hop
04:44 merci
04:45 ah pas mal j'ai touché quelque chose
04:47 hop
04:48 hop
04:49 hop
04:50 déjeuner en fait
04:53 ce qui est plutôt pas mal
04:58 lorsqu'on mange un morceau de bœuf
05:00 du coup de steak haché
05:01 c'est que j'ai eu beaucoup de jus dans la bouche
05:03 donc ça on est content
05:04 quand on mange une viande rouge
05:06 ou du steak haché
05:07 d'avoir du jus de viande
05:08 sauf que là
05:09 pour moi il y a plus d'eau que de jus
05:10 plus d'eau que de jus ?
05:11 bah j'ai l'impression
05:13 pour moi il n'y a pas que du jus de viande là dedans
05:16 le goût de bœuf a été lavé presque de suite
05:18 et il y a un autre truc qui me gêne
05:20 c'est que derrière on a quand même ça qui reste en mouche
05:23 quoi ?
05:24 c'est à dire un truc un peu chelou
05:26 j'ai même pas envie de le voir
05:27 je suis content d'avoir les yeux bandés
05:28 donc tu vois j'ai plein de petits morceaux
05:31 qui pour moi sont des nerfs
05:34 donc là ça veut dire que c'est de la viande hachée
05:38 mais de la viande hachée
05:40 tenant encore des nerfs
05:43 de la merde en fait
05:44 des trucs qui viennent de morceaux de très basse catégorie je pense
05:49 j'en ai plein
05:51 je vais en mettre sur tous les doigts
05:53 donc voilà
05:54 là de ça évidemment je suis pas très content
05:56 ça fait du poids
05:57 plutôt que de le jeter à la poubelle
05:58 il vaut mieux le mettre dans un steak haché
05:59 donc on est en train de manger un peu de la poubelle là
06:01 donc ça ça me fait un peu chier
06:02 ça fait crrrr
06:03 t'sais comme un grain de sable quoi
06:05 c'est pas du sable c'est un goût de nerf
06:06 et ça je pense même que je l'ai là
06:12 il est beaucoup plus gros
06:14 déjà pour moi il y a un peu plus le goût de bœuf
06:18 la viande un peu plus caramélisée
06:20 et je pense que c'est pas la faute ou grâce au cuisinier
06:22 c'est juste que je pense que c'est une viande
06:24 je me lance trop vite peut-être
06:27 mais ça a l'air d'être une viande de qualité un peu plus meilleure
06:31 on a un steak haché avec marquant, juteux
06:35 et on a ce goût de viande rouge en fait
06:38 que l'on aime avoir lorsqu'on mange de la viande rouge
06:41 il est là
06:43 c'était bizarre pour moi
06:51 c'est comme s'il y avait un mélange
06:53 de viande hachée très fine style nuggets
06:55 et un mélange de steak haché
06:57 j'avais une chance sur deux de tomber sur quelque chose de bizarre
07:03 et là effectivement j'ai plein de nerfs sur le morceau que je viens de manger encore
07:07 je vais en prendre un
07:09 alors tu les as classés par ordre de prix
07:15 puisque le plus cher est le meilleur
07:17 le moins cher est le moins bon
07:19 ils sont tous viande bovine française
07:21 tous du Charal, même marque
07:23 le premier c'est celui qui a le moins de gras, 5%
07:25 il coûte 20,50€ le kilo
07:27 20,50€ le kilo
07:29 moi je trouve ça cher
07:31 j'espère qu'il n'y a pas d'autre chose
07:33 chelou dedans
07:35 15% matière grasse
07:37 c'est du steak haché, pur bœuf
07:39 19,73€ le kilo
07:41 même prix pratiquement
07:43 le dernier il est à 18,67€ le kilo
07:45 ok
07:47 c'est rapproché quand même en termes de prix
07:49 dans ce produit qu'on ne peut pas appeler steak
07:51 le deuxième ingrédient c'est de l'eau
07:53 le deuxième ingrédient
07:55 qu'est-ce que tu me fais manger là
07:57 en enfer, ça me dégoûte
08:03 si vous voulez un paquet de Charal
08:05 comme sur d'ailleurs d'autres marques
08:07 faites attention à vérifier la mention steak haché
08:09 privilégiez-les le moins gras possible
08:11 ou mieux si vous voulez éviter
08:13 de manger des aponevroses
08:15 un ingrédient qui rentre dans la composition de la nourriture pour chiens
08:17 à votre repas
08:19 allez plutôt chez Emboucher
08:27 merci
08:29 merci
08:31 merci
08:33 merci
08:35 Merci à tous !
08:37 [SILENCE]