Visite des Confitures Ferber de Niedermorschwihr 6/7
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00:00C'est un peu dommage qu'ils n'aient pas ce goût, mais c'est mon goût préféré pour la confiture.
00:05C'est un coincidence qu'on est ici aujourd'hui et qu'on peut faire une vraie confiture.
00:09C'est la première confiture qui est arrivée hier soir.
00:12Elle vient de Vestofen et Bräuschwigersen.
00:15Et vous travaillez avec des produits locaux ?
00:1780% avec des produits locaux.
00:20Tant qu'il y en a.
00:21Oui, tant qu'il y en a.
00:23Et l'année dernière, elle est arrivée très tôt, en mai.
00:27Ça dépend du temps de l'année.
00:29On n'est pas dans la pâtisserie, mais vous faites la confiture et le chocolat.
00:34La confiture, oui.
00:35C'est votre prochain bâtiment ?
00:37Oui, oui.
00:39Mon frère est allé à Vestofen hier soir.
00:44Il a mis ça au réfrigérateur.
00:46D'abord, il le rince.
00:49Puis, il le réchauffe.
00:52Il l'enlève ?
00:54Oui.
00:55Puis, il le découpe en petits morceaux.
00:58Un petit carré ?
01:00Oui, un petit morceau.
01:02Et puis, il le lève.
01:04Il y a 4 kg dedans.
01:06On le met au sucre.
01:08Et le ravioche est déchiré pour la première fois.
01:13Puis, on l'enlève dans un sac.
01:17Et ça dure jusqu'à demain.
01:20Le matin, il le déchire encore, puis on le met en glace.
01:24Et pendant la nuit, le sucre s'insère lentement.
01:29Et le ravioche va dans l'eau.
01:32Il y a beaucoup d'eau dedans.
01:35Oui, il y a beaucoup d'eau dedans.
01:37Et en ce moment, le ravioche est déchiré.
01:40C'est un bon temps pour la confiture.
01:43Mais elle contient plus d'eau.
01:45Un peu d'eau, on enlève.
01:49Et on peut faire du sorbet ou du sirop.
01:52Il n'y a rien à perdre.
01:54Oui, il n'y a rien à perdre.
01:56C'est fou, ce qu'on a fait.
01:58Et avec cette casserole...
02:00Je te montre un peu.
02:02Tu peux essayer.
02:04Oui, c'est très bon.
02:07Regarde le goût.
02:10Quand je fais une barbecue, je me prépare comme ça.
02:14Et je le fais directement dans une casserole
02:19avec des pâtes brises.
02:22Les pâtes brises, je les ai toujours préparées.
02:25Je les mets là-dessus, avec un petit flan.
02:28Avec de l'eau dedans, comme tu aimes.
02:31Et là, on peut faire de la confiture sans cuire.
02:34En même temps.
02:35Parfait.
02:36Là, on a le recette.
02:38Et pour essayer, on peut toujours acheter
02:40les différentes sortes de confiture.
02:42Dans le magasin, avec Christine,
02:44ou dans les différents magasins.
02:46On peut vendre la confiture.
02:48Et il y a beaucoup de Japonais qui viennent.
02:50Et il y a aussi beaucoup de Japonais qui travaillent avec nous.
02:53C'est vrai, ils aiment la confiture.
02:55Vous avez des surprises?
02:57Oui, j'ai des surprises.
02:58Chiyo, viens avec moi.
03:00Et on apprend même l'alsacien.
03:03Je viens vite. Hop là.
03:05Ah, elle vient vite.
03:07Bravo, Chiyo.
03:08Bravo, Chiyo.
03:09Et elle sait ce que ça signifie.
03:11C'est important que l'on apprenne ça ensemble.
03:13Merci.
03:14Merci, Chiyo, merci, Christine.
03:16Et on va regarder un peu plus tard
03:18sur votre rideau, le Radio Centre.